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簡單食材做甜點-糖漬蘋果塔佐香草奶霜醬

奧斯卡很佩服一些甜點做的很厲害的大師,甜點這個東西涵蓋的知識很廣,食材也非常多,每樣食材所需要的處理都不同,對於溫度、溼度、時間…等等要素的掌握也要相當精確,許多甜點的製作都需要專門的器具,這些器

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再忙也要吃之料理包食譜-奶油燴雞

最近工作的份量又多了起來,常常加班,是說在這個時代,常加班好像也不是什麼大新聞,可是一加班很多日常的行程就會被排擠到,像是看電影、逛街….這類的事常常就會被忽略掉了,當然其中也包括了跟朋友聚餐這件

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女生必備的冬令甜品-腰果芝麻糊

最近上班的時候奧斯卡有觀察到,有些女同事的,「配備」越來越多了,手套、圍巾、毛帽都出爐了,有些還在鞋子裡塞暖暖包,說什麼容易手腳冰冷,還有人打一下字就會把手拿到嘴巴吹氣溫暖一下,女生真的挺辛苦的,不但

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幸福滿點的冰淇淋法式麵包塔佐榛果可可醬

最近自從吳寶春師傅得獎後加上各大媒體爭相報導的結果,將麵包又推進大家生活中熟悉的食品當中,好多新型態的烘焙坊如雨後春筍,一家接著一家開 ,台灣真的是將一窩蜂文化表現的淋漓盡致的國家 ,以十幾年前的蛋塔

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簡單做義式料理-洋蔥香菇燉飯

有時候去餐廳吃燉飯,常常驚訝於它上菜的速度,在奧斯卡的經驗裡,每次作燉飯至少都要半小時起跳,還要一直去注意它,邊攪拌邊加高湯,又怕它不熟又怕它太焦,算挺費工的一道菜。 但餐廳的燉飯怎麼都十幾分鐘就上菜

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簡單做西式料理-白醬時蔬義大利麵

 文/奧斯卡 義大利麵應該算是一道最好做的西式料理了吧,喜歡放什麼料自己決定,口味也沒什麼好或壞, 做給自己吃的話,自己喜歡就是對的食譜,基本上最多人做的就是白醬跟青醬了, 而其中又以白醬最

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酒館風法國麵包小點

來跟大家分享一道法國麵包的應用,有時候會有朋友來工作室串門子,你也知道狐群狗黨在一起免不了就是吃吃喝喝,奧斯卡常常會做這道小點心來應付這些嘴巴,這道點心一方面有飽足感,一方面在喝點小酒的時候也很適合,

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DIY悠閒的午茶時光—脆皮焦糖香蕉煎餅

前兩天奧斯卡在下午在整理冰箱的時候,發現還剩下一些麵粉跟玉米粉,裝的袋子又有點破掉了,一時間又找不到罐子來裝,丟掉又浪費,就想說乾脆把它用掉好了,做個什麼來當下午茶,於是就臨時做了這道下午茶甜點,這道

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微凉的秋,來暖暖胃吧-旗魚蔬菜養生粥

天氣漸漸有感覺到變天了,秋天真的是來了,一開始變天,許多慢性病都悄悄的在開始醞釀要發作,尤其是許多有過敏體質的朋友,一些過敏症狀在這個時節就慢慢明顯起來,不管是打噴嚏、鼻塞、呼吸不順等,只要變天,一下

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