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減肥成功的人都這樣吃!「瘦身飲食法」的三大特色

在米、麵等主食之中,就屬米飯最理想,因為可以配各種小菜,又有飽足感。米飯中的澱粉屬於多糖類,是由十個以上的葡萄糖組成,吸收比較花時間,所以肚子比較不容易餓。

 

反之,減重時請避免攝取甜麵包與調理麵包,特別是包覆甜滋滋內餡的麵包,含有最容易吸收的砂糖與果糖(葡萄糖液體),尤其不好。

 

如果要用麵包當主食,務必挑選最簡單的麵包,例如:貝果、吐司、法國麵包等。

 

③適量攝取好的油脂

過量攝取油脂固然會造成肥胖,但油脂畢竟是身體需要的養分,除了可以供應身體活動的能量之外,還可以保護內臟與骨骼,促進吸收油溶性維生素A、D、E、K等。

 

油脂,也就是脂肪,分成動物性與植物性兩種。

 

動物性脂肪中的常溫固態油脂(如肥肉、奶油)應該盡量避免攝取,因為它們的主要成分是飽和脂肪酸,不僅會造成肥胖,還會增加血液中的壞膽固醇,引發動脈硬化。

 

另一方面,植物性油脂在常溫下通常為液態(如沙拉油),平時用沙拉油做菜沒什麼不好,但如果用優質的好油(如橄欖油)會更好。

 

最近最熱門的植物油是亞麻油與椰子油。

 

亞麻油是亞麻子榨出來的油,內含豐富的α-亞麻酸與亞麻油酸,可以預防動脈硬化,降低壞膽固醇。但是這種油不耐高溫,最好直接攝取,例如涼拌沙拉或加入果菜汁中。而且亞麻油容易氧化,開封之後請盡速用完。

 

椰子油是以乾燥椰果榨取出來的油,主要成分「三酸甘油酯」比一般油脂的脂肪酸更容易轉換為能量,可以取代奶油抹在吐司上,早餐習慣吃吐司的人請務必試試看。

 

本文出自《憑什麼他消夜吃拉麵也不會胖?:1500位營養師推薦,上班族最強的體態重置法》如何出版



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