文／洛桑加參
吃東西，原本是滋養身體的行為，但在不良的情緒影響下，反而會把情緒之毒通通吃進身體裡。回想一下，你是否曾在急躁、精神緊張的狀態下用餐，事後覺得胃不太舒服、消化不良，甚至拉肚子。你是否曾一邊吃飯一邊生氣，罵小孩或跟另一半吵架，氣都氣飽了，食欲大減，就算眼前是山珍海味也懶得動筷子。
吃飯的時候，最好保持心情愉快但也不要太過嗨，能不滑手機、不看電視、不聊天，專心吃飯最好。情緒波動太大，眼睛忙著看東看西，腦袋想著要講什麼事情，分散了原本應該支援胃腸的血液，胃腸就像缺糧草、缺兵馬一樣，怎麼幫你打一場贏得健康的勝仗？情緒太豐富，交感神經也會太興奮，把血液送到心、肺、腦、肌肉去，偏偏飲食消化這種事比較靠副交感神經，心情平靜愉悅時，副交感神經才好做事，分泌酶多的唾液、胃酸、腸液，都由副交感神經負責。尤其不要在高壓的狀況下進食，當精神上感受到很大壓力時，身體判斷容易失準，該吃不該吃、該吸收不該吸收，傻傻分不清楚，體內代謝容易紊亂。
僧團吃飯時，基本上是沒有人講話的。要求你進食時禁語，你可能會覺得，蛤？幹嘛醬子，吃飯時不能講話那不是會很無聊？按照我自己的經驗，禁語用餐非但不無聊，反而很有意思。不能講話的時候，更能專注在咀嚼上面，一口飯菜嚼三十、四十下，有很多好處：
第一，細嚼慢嚥，才有足夠的時間去通知你的腸胃該開工，該分泌的胃酸、該蠕動的小肌肉通通要動起來。
第二，食物被充分咀嚼後，腸道能吸收更多營養，且唾液中的消化酶充分與食物混合，有助於消化。
第三，增加咀嚼次數能刺激掌管飽足感的神經，比狼吞虎嚥時容易飽，可避免攝取過多熱量。
第四，打坐呼吸時，可以令自己回到當下，體驗身心靈合一的安詳感，同樣的，進食咀嚼時，如果專注在咀嚼上，我也能體驗到這種安詳舒暢的感覺。安安靜靜地吃，你會發現自己不只用嘴在吃，也用眼睛欣賞美麗的擺盤，用鼻子品聞菜餚香，感受到食物的軟滑Ｑ嫩，如果吃的是鐵板牛排或石鍋拌飯，還能聽到食物滋滋滋的美妙聲音，而冬天火鍋發出噗嚕噗嚕的聲音，讓人聽著就溫暖起來。
好好吃頓飯，專注吃飯，身體自然會告訴你飽了沒或想吃什麼。例如心臟較弱的時候，或許會想吃苦瓜這類的苦味食物；天氣寒冷時，或許會想吃羊肉、麻油腰子這類滋補食物。如果懂得解讀身體發出的訊息，懂得分辨這個「想吃」是出於心的貪欲，還是出於身體需要，那比養生書上規定的卡路里數字、規定該幾個拳頭，都還更符合你身體實際的需要。記得，養生書只提供大方向概念，各人體質不同、生活環境也不同，養生的細節還是要聆聽自己身體的訊息來做調整，千萬不要只會照書養或照豬養，要學著用智慧好好照顧自己。
本文出自《不生病的藏傳養生術：身心靈全面關照的預防醫學》時報出版
