Text / Marie Claire美麗佳人
Photo / Marie Claire美麗佳人、 ig@plantpoweredkelsey、askbrentphillips
在國外健身圈盛行的花椰米，外觀和白米飯相似，又被稱為「花椰菜飯」，是以膳食纖維代替澱粉（碳水化合物）的好選擇喔！
因歐陽娜娜在Vlog分享，讓「花椰菜飯」在網友間流傳爆紅，因為熱量低又含有白花椰菜的營養素，吃起來來有如「飯」一般的口感，在小紅書累積了數百篇的菜單，可謂是目前熱門的「網紅食譜」。
在國外更是健身圈風靡的一道料理，在IG上搜尋「cauliflower rice」，可以看到許多超豐盛的餐盒，一點都不會無食慾啊！！
花椰菜飯的作法
想要自己動手做花椰菜飯很簡單，烹飪新手或懶人都能接受，要是有食物處理機的話很快就能搞定，可以先一次做好保存起來，方便使用。像是恆隆行代理的法國品牌Magimix食物處理機，就是高速備菜為訴求，滿足一切料理需求。
【食材 1人份】
花椰菜半顆
鮭魚1小塊
大蒜少許
黑胡椒適量
鹽適量
椰子油1茶匙（也可用橄欖油代替）
【做法】
1.將鮭魚肉切碎、白花椰菜切碎至米粒大小
2.用油爆香蒜頭
3.將鮭魚碎肉和白花椰菜一起倒入鍋中，拌炒6~8分鐘
4.可依喜好加入青豆，並加入鹽、胡椒適量調味（可依個人偏好選擇加上荷包蛋，或將鮭魚替換為蝦仁、雞胸肉等，確保蛋白質攝入及熱量控制。）
現成安心白花椰米
永豐餘旗下企業GREEN&SAFE，也有販售現成的白花椰米，對懶人和忙碌的上班族來說很方便，也省去繁複的製作過程，只要簡單覆熱就可以做成炒飯或是在各種菜餚中變化運用！
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