文／新谷弘實
首先從早餐開始改變吧！
終於要進入實戰篇了。正如這個STEP的標題所說，我希望各位能從今天開始的三十天內，確實執行我所要介紹的課程。
別擔心，我不會強迫各位作什麼困難的事情。
重點在於讓腸子的狀態（肚子的狀態）經常維持在健康標準之內。不斷做些對腸子好的事情，基本上就是這樣而已。這樣對妳的身體、皮膚狀態、精神層面，會有最直接明顯的效果。請先了解這一點：「身體健康就代表腸道健康」。
不過有一點要注意，那就是我說的事情雖然都很簡單，但是有時候是違反社會常識的。
比方說大家認為優格對腸內環境很好，但是實際上優格會讓腸子變硬，是造成腹瀉和便秘的原因之一。不只是優格，優格的原料牛奶也一樣會讓腸子狀態變差。
這只是一個小小的例子，因為我在四十年之中，用內視鏡看過了三十五萬個日本人和美國人的腸子。
人們吃下去的東西會在腸內產生何種變化，又會對身體造成何種影響呢？我不斷以雙眼確認這些現象，而對照我的經驗一看，才發現以往的營養學理論與我所看到的人體現實，有很大的出入。
各位讀者看了我說的話，想必會開始不安，心裡猶豫說：「那到底該吃什麼好？」
其實不用擔心，因為本書接下來就要介紹「讓腸子更健康」的飲食和生活方式。
第一步，請各位注意早晨的時間帶。請將起床之後的一兩個小時，變為腸道保養時間。讓我來介紹簡單的腸道清潔法，即使生活忙碌的人也一樣可以執行。
一起床就要好好補充水分！
當妳起床之後，第一件事會作什麼呢？以我來說，第一件事就是慢慢喝杯好水。最好是室溫的水，喝一罐寶特瓶（約五百毫升）的量。
妳可以打開電視，邊看晨間新聞邊喝水。看電視開頭的五分鐘就是『飲水時間』。這段飲水時間可以讓身體細胞慢慢清醒過來。可說是告訴身體今天已經開始的號角。
為什麼一大早補充水分對身體很好呢？因為我們的身體是由水所構成的。以成年人來說，體內大概有百分之七十是水分。血液、淋巴液、分泌物，全都含有水分。連細胞也是像水球一樣的東西。人體就是集合了六十兆個小水球所構成的。
只要我們還在生活，不管怎麼小心謹慎，身體都會累積廢棄物。
淋巴液的工作就是將這些垃圾排出體外，但是如果垃圾量過多，或是身體缺乏運動，淋巴液的流動就會遲緩。這樣自然會造成水腫、肩膀酸痛、怕冷、生理期不順等各種症狀。
另外，垃圾也會殘留在細胞裡面，造成身體長期疲勞，缺乏活動所需的精力與體力。如果早上起來感覺身體沉重，心情憂鬱的話，那就是身體堆滿垃圾的證據。想要將垃圾一掃而空，最好的方式就是補充活水，更換新的體液。
當然，最好不要直接飲用自來水。後面會提到「好水的條件」，亦開始只要飲用市面上的礦泉水即可。但是喝冰冷飲品會降低免疫力，所以睡前把隔天要喝的量從冰箱裡拿出來退冰就好了。另外請不要用咖啡、茶、飲料來代替水。只有純淨的水，才能轉換為體液，讓細胞更有活力。
重點提示 淘汰體內的舊水，讓淋巴循環更加順暢吧！
早餐吃水果補充酵素，是精神的泉源！
一早先補充過水分之後，接著就是要吃當季水果了。
蘋果、橘子、梨、香蕉、鳳梨、葡萄、葡萄柚、奇異果、芒果，家裡要經常準備當季的新鮮水果，早上只要吃想吃的份量就好。
或者是將水果與胡蘿蔔、高麗菜、油菜等打成特製的「現榨酵素果菜汁」，慢慢喝它一杯也不錯。做法如下，非常簡單。只要有果汁機，任何人都能作。
1 仔細清洗材料，切成適當大小
2 將材料加水放入果汁機，打成糊狀
3 倒入大杯子裡
至於材料搭配，可以用口味容易調整的蘋果和胡蘿蔔作基礎，想改善便秘的人就加高麗菜，需要補充鈣質等礦物質的人就加油菜，想要有飽足感的人就加香蕉吧。
至於份量，一人份的參考份量是半顆蘋果＋三分之一根胡蘿蔔，配上100~150毫升的水。有加入其他材料的話，請適當調整水量。使用攪拌式果汁機可以同時攝取食物纖維，我認為比榨汁機要好。
只要冰箱裡經常準備這些蔬菜水果，就能配合當天情況來製作獨創的酵素果菜汁。想要進行健康節食的人，除了早上禁食改喝果菜汁之外，晚餐前還可以再多喝一杯，這樣不只能防止飲食過量，整腸作用也會更明顯。
早上吃水果的最大目的，在STEP1已經提過，就是充分補充生命活動所不可或缺的酵素。只要生活有壓力，體內酵素就會消耗掉，要是不從食物中補充酵素，是很容易缺乏的。明明休息很久卻還是一樣疲勞。缺乏鬥志。最後心情消沉…如果妳有這種感覺，
那就該明白是體內缺乏酵素了。請注意盡量攝取「鮮活食品」。
養成每天早上飲用現榨酵素果菜汁的習慣，排便狀況就會慢慢改善，皮膚也會越來越好。如果同時喝好水，腸道保健就會更加進步，身體自然越來越輕盈。
早餐禁食是基礎第一步，即使是「忙到沒時間在家開伙」的人，也請別怕麻煩，做到最低限度的要求。早上有時間泡咖啡的話，不如來杯現榨果菜汁吧！這樣就能治療疲勞的腸子，成為身體健康的基礎。
重點提示 早上與其「來杯咖啡」不如「來杯現榨果菜汁」。
本文摘錄於：《清腸美人》一書 臉譜出版社出版
