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吃生菜沙拉和水果、喝蔬果汁,就能補充肌膚的維他命嗎?

 

文/吉木伸子

沙拉、水果、蔬果汁都不是聰明的維他命補給法!

蔬果主義是對肌膚不好的偏食行為

肌膚需要維他命,而一想到維他命,大家就會提到蔬菜跟水果,這種想法促使很多人拚命吃大量的蔬果。另一種想法是加熱的蔬果會破壞維他命,所以應該生吃蔬果才對。但是,這裡面其實隱藏了一個出乎意料的陷阱。以下是兩位注重美肌保養的女性所開出的一日菜單。請試著比較哪一種飲食習慣對肌膚保養有效。

●○子小姐的一日菜單,二十七歲,行政工作

早餐/水果、市售罐裝果菜汁
中餐(超商)/火腿蔬菜三明治、生菜沙拉、拿鐵咖啡
晚餐(咖啡廳)/蛤蜊義大利麵、套餐沙拉和湯

●○美小姐的一日菜單,三十一歲,業務員

早餐/土司、水煮蛋、咖啡
中餐(便當店)/豬肉定食(醬汁豬肉、白飯、馬鈴薯燉肉、牛蒡絲)
晚餐/冷凍蔬菜鍋貼、汆燙蔬菜淋柚子醋(金針菇、青花椰菜、高麗菜)、白飯

○子小姐的菜單,是虛有其表的蔬果飲食!

乍看○子小姐的菜單,三餐都攝取了豐富的蔬菜,但幾乎都是生食。萵苣、小黃瓜等用在生菜沙拉裡的蔬菜,食物纖維較少,大部分是水分而已。就算有吃到高麗菜這類維他命較多的蔬菜,但在超商購買的話,大多是已經放了一段時間,蔬菜裡所含的維他命早已流失了。
 

另外,吃生菜的缺點還會因為菜葉體積較大,易有飽足感而無法一次大量攝取,又因為是寒涼性食物,會讓血液循環變差。而淋在生菜沙拉上的調味醬料,所含的油脂及添加物(少量油脂的低卡路里調味醬汁,通常含有一些增加黏性的添加物)也是應該要擔心的陷阱。
 

Tags : 保養