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代謝酵素瘦身法(進階版) 增加酵素量的7個烹調新法

文/Vita 纖活誌

代謝酵素不足,形成易胖難瘦的肥滋滋體質。代謝酵素的比率下降後,代謝效率也會隨之降低。不僅廢物難以排出體外,燃燒脂肪能力也下滑,因此就容易變胖囉∼攝取蔬果,提升代謝酵素,脂肪自然能燃燒更快速, 就能簡單瘦下來!

1、吃泡菜,當然要選「發酵泡菜」囉!
無論是台灣泡菜或是韓國泡菜,只要看到包裝的袋裝容器鼓鼓的,別懷疑,那一定是發酵泡菜了!時間久了愈顯酸味,也是另1個辨認發酵泡菜的好方法,即使已快過賞味期限,味道依然一樣酸又帶勁!

2、味噌醬也要選發酵的!
味噌發酵時,會因酵母、乳酸菌的發酵大豆分解,進而先消化吸收。
在烹煮味噌湯時,別一開始就加入味噌醬,到上菜前再將味噌醬用大火快速溶解,避免過度加熱失去味噌的效能。

3、將蘿蔔磨碎,最能提高酵素反映!
這是因為磨得愈細,酵素反應相對的也會更加活躍。由於酵素與維他命容易氧化,最好吃前再磨碎。另外,在肉類上放點蘿蔔泥,與含蛋白質分解酵素的梨子一起食用,也可使酵素Power全開!

4、豆芽菜做沙拉最適合!
豆芽菜、苜蓿芽等芽菜類等,都能使血液流動更暢通快速,無論在健康、瘦身效果上都很顯著,其中的酵素含量,更是其他食材無法與之相比的。
汆燙後,除了做沙拉外,也可加在蒟蒻麵中涼拌,既低卡,酵素又多,是減肥聖品呢!

5、料理發芽蔬菜時,最好先用大火汆燙!
這樣不僅能使酵素活動更活躍,也可提升美味口感。將豆芽菜豆子部份去掉,只留芽芯快速汆燙,就能避免酵素全部死光光,還可吃到蔬菜的「原味」喔!

6、木瓜、鳳梨的水果牛排!
鳳梨與木瓜所富含的鳳梨、木瓜酵素,主要為蛋白分解酵素。將木瓜、鳳梨的果肉或果汁淋上牛排,同樣可使牛排柔軟。
也可試試添加奇異果或梨子風味的牛排,不僅風味奇特,肉質柔軟效果更是驚人!

7、 想讓肉類鮮嫩美味,請試試木瓜子吧!
木瓜所含的木瓜酵素可分解蛋白質,利用木瓜種子灑在肉類上,置於冰箱冷藏1-2晚,肉、筋肉都能變得很鮮嫩柔軟喔!當然,妳也可用果肉代替!

本文出自:Vita 纖活誌主題刊 《闖肥關決戰15計》

Tags : 塑身