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減肥黑豆 這樣吃才對!

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摘自Vita纖活誌V141期

黑豆自古以來就被視為極重要養生食材。
養陰補氣,能強壯滋補身體,幾乎現代人所有的毛病,如肥胖、便祕、高血脂、高血壓、動脈硬化、中風, 甚至老年痴呆…等,黑豆都能幫上大忙。

黑豆能減肥,更是最近熱門的話題。
但是,可不是捨去三餐,卯起來吃黑豆就能瘦!
吃錯方法、吃得太多,不但肥肉加倍上身,脾胃腎都會因而受損。

吃法對了,黑豆不只是能減肥,更是冬季最佳窈窕法寶,能讓你養足元氣,去水腫、宿便,對抗冬季油膩食物與大食慾,輕輕鬆鬆變身健康的易瘦體質。

※黑豆…生吃、多吃,都不行!

不可生吃:

例如幾年前生吞黑豆的風潮,不明究竟地亂吞生黑豆導致有人腹脹腹瀉,甚至有直腸癌患者服食黑豆引起腸梗阻而死。 這是因為生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑,
會降低蛋白質吸收與利用;另外血球凝集素會抑制生長。這些成分只要經過烹調,就對人體無礙。

另外,黑豆漿中的皂毒素和抗胰蛋白酉每,生食易出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉及頭暈、頭痛,
沸5分鐘才能將其破壞。

不可多吃:

李時珍在「本草綱目」裡提到,豆有五色,各治五臟。

黑豆屬水性寒,能養腎,治腎水,還能消脹、下氣,治風熱、活血解毒。中醫也認為,黑豆雖有益,但吃多了反而傷身。

唐朝孫思邈曾說,黑豆少食醒脾,多食損脾。
「千金翼方」中指出,黑豆久服令人身重(身體沉重、肥腫)。

本草匯言也說,「黑豆性利而質堅滑,多食令人腹脹、而利下矣」。

簡單地說,毫無限制地大量吃黑豆,雖然短期可以看到效用,只要持續一段時日,不但讓人加倍脾虛肥腫,更是大傷腸胃。

正確用量︰

1天以30g黑豆(乾燥重量)為限,約2.5個平湯匙的份量,千萬不可過量。

黑豆減肥可別這樣吃!

※錯誤的黑豆減肥PROGRAM

1包生的黑豆,先泡1碗後,再用火蒸個15-20分鐘。

Day 1
三餐都吃黑豆和豆腐,但是調味料不可加太重,以免爆卡。
愛吃多少可以吃多少。

Day 2 之後
只有早餐吃黑豆和豆腐,中午晚餐可以隨意吃,但只能吃低GI飲食。

正餐只吃黑豆,是非常不健康的瘦身法。
想想看,1包黑豆約300g ,熱量超過1100卡。
如果以低卡飲食的觀點來看,還不如輕食1天。

黑豆當早餐,需要搭配適量的澱粉,才能讓豆子裡的蛋白質完全被吸收。
單吃黑豆,不但沒有飽足感,營養素不均衡,就算短期瘦了些,只要恢復正常飲食,也會很快復胖。

據說某韓國男性用黑豆和豆腐連續吃了4個月,從100多瘦到5Xkg,連續吃3個月可以打造易瘦體質。使用此法還是得搭配運動,早上則是6-7點起床,晚上也要12點前就寢。

多吃高纖低卡、低GI飲食、早睡早起、天天運動,要順利減重何難之有?
健康減重的速度每個月以4-5kg為最佳。
4個月瘦下50kg,難免有可怕的後遺症,並不值得效法。

更多黑豆減肥的吃法 請見 Vita 纖活誌V141期 或上 http://bdodo.com

 

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Vita纖活誌‭
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Vita纖活誌‭
標籤: 塑身
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