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淘美麗

「減肥」和「減重」不一樣

文/王明勇

肥胖的形成,是由於身體沒有正常代謝,使得應該排出的廢物積存在體內,轉化成脂肪組織。時間久了,這些脂肪組織大量儲存在皮下組織、腸繫膜、內臟器官周圍及血管等,不僅造成肥胖,進而埋下了致病的因子。在國人十大死亡原因中,癌症、腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病、腎臟病變、高血壓性疾病,都和肥胖脫離不了關係。在這裡,我要說明一點:「減肥」和「減重」是不一樣的。減肥是減去身體多餘的脂肪,而減重只是減輕身體的重量,若是單純改善了身體的水腫問題,或許能夠使讓體重機上的數字下降,但這只是「虛有其表」而已。

許多人為了減肥不吃不喝,短期之內也許會瘦下來,但帶來的副作用更令人傷腦筋。有些人雖然外型看起來很瘦削,體重也輕,然而身體的內臟脂肪或是血脂肪卻可能偏高,也是應該列入「需要減肥」的族群。我的身高一百八十二公分,體重七十三公斤,十五年來,我的健康指數一直維持在BMI值:22,體脂率:17.2,肌肉率:35.5,基礎代謝率:1695卡,內臟脂肪:6,體態算是良好。但是有一陣子,體脂體重計卻顯示出我的內臟脂肪及體脂肪正在上升中,我認為這是身體發出的一個警訊,因此回頭檢視自己在過去一段時間中,生活的作息跟飲食及運動習慣正常嗎?仔細回想之後我才察覺到,那陣子因為出差演講常和朋友聚餐,在情緒高昂之下,因而多吃了一些火鍋、燒烤等高熱量食物,並且喝了一些啤酒,使得體脂肪及內臟脂肪上升。

接下來幾天,我盡量減少食物攝取量,讓剛形成的內臟脂肪有機會燃燒掉。平常時候,若體脂計顯示囤積在腰圍和下半身的脂肪量較多,那麼我會採取有氧運動,像是跑步、起立蹲下等方式,將下半身的皮下脂肪燃燒殆盡。有些女性朋友計算出自己的BMI值後,知道自己應該再胖幾公斤,但是她們對於自己身上的贅肉仍然感到不滿意。事實上,脂肪通常堆積在身體運動量較少的部位,像是蝴蝶袖、游泳圈腰圍、肉肉的屁股,都是長期缺乏局部運動量,而造成的結果。所以,有這類困擾的女性朋友們,不應該為了減肥而挨餓,而是找時間多做運動。

豐富膳食纖維的全穀食物不曉得大家還記不記得這幾年推廣戒菸的公益團體是誰?答案是「董氏基金會」,早在戒菸之前,也替政府執行了包含重視憂鬱症等大型宣導活動,是政府改善人民健康的推手之一,從2010年開始籌備,董氏基金會再進一步推廣「全穀飲食」,為什麼要推廣「全穀飲食」?因為「全穀」對於健康的好處已經被許多大型的研究所證實,例如:全穀飲食可有效降低20~40%冠狀動脈心疾的罹患率,每天保持攝食2~3份的全穀食物,可有效降低20~30%第二型糖尿病的罹患率,全穀飲食對身體質量指數‭(‬BMI‭)‬與腹圍控制也有很大的助益,可減少50%體重過重的風險…等,正中我們想要改善的三高問題的紅心。

全穀的好處這麼多,要怎樣才稱得上全穀食物呢?全穀類‭(‬Whole Grains‭)‬指的是穀麥類植物的種子,必須「完整保留全穀粒的3個重要部分」:Bran‭ (‬麥麩‭)‬Endosperm‭( ‬胚乳‭)‬Wheatgerm‭ (‬胚芽‭)‬,同時,食品總重量中有51%以上的全穀成分,才可真正稱為「全穀食物」喔‭(‬選購時建議你仔細找找包裝上「全穀的含量標示」,才能讓你花錢花的值得‭)‬!全穀對於健康的好處源自於豐富的膳食纖維,能夠:1‭.‬減少脂肪及膽固醇吸收2‭.‬可間接降低血中膽固醇3‭.‬減少心血管疾病及膽結石的罹患率4‭.‬增加飽足感,幫助飲食控制5‭.‬促進腸道蠕動,預防及紓解便秘只是,若是有「遺傳性」的高血脂或「內生性」膽固醇過高,有一個很好的天然植物性營養推薦給你:「紅麴萃取物」~含Monacolin K等活性成分,能減少膽固醇的合成;若是飲食習慣中偏好攝取過多海鮮、蛋黃、內臟甚至肉類等高膽固醇食物,則更建議每天使用含「植物固醇」的食物或飲品,來減少你難以控制的膽固醇吸收。

 
維生素B群的重要性

對於減肥,我鼓勵大家以正面、快樂的情緒來看待它,才能製造出有助於減肥的體內代謝環境。而透過食物的幫助,也能夠舒緩我們在日常生活當中的緊張壓力,以及各種負面情緒。富含維生素B群的食物,對於人們的情緒安定、提升精神有很大的幫助;對於身體代謝,同樣扮演著不可或缺的角色。在維生素B群當中,維生素B1能夠促進體內醣的代謝並協助心臟與腦的運作;而維生素B2則能促進醣類、蛋白質和脂肪代謝,增進生長發育。

維生素B6是所有氨基酸代谢的重要物質,參與神經與腦部的運作、協助免疫系統製造抗體及血紅素代謝,對女性來說很重要,它能夠改善經前症候群。維生素B12是人體內製造紅血球的重要元素、協助中樞神經系統的運作,如果缺乏會導致貧血,血液循環系統變差也會影響代謝機能。

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