不花錢瘦身法 吃對食物、多運動 成效最大

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文/唐滋蓮

不花錢瘦身法 吃對食物、多運動 成效最大

不花錢瘦身,該怎麼做?其實,只要算出自己每日所需熱量,然後每天持續減少攝取的熱量,每累積到七千七百大卡時,就能減掉一公斤!

「咦!妳變瘦好多耶!」女同事們盯著那位愈來愈窈窕的同事不住地稱讚,緊接著,連珠砲似的發問開始了:「妳是怎麼瘦的?」「究竟都吃些什麼?」…

談到瘦身話題,女生們就有聊不完的親身經驗,但是,很多人都會把重點放在「吃什麼瘦的」!事實上,目前沒有任何食物可以保證吃了就瘦,康聯診所副院長陳皇光打了一個簡單比喻:「銀行存款變多的原因,是因為賺多花少;存款變少,是因為賺少花多。減重的原理也一樣,同樣是屬於物質不滅定律,降低『吃進體內的熱量』,再透過運動方式消耗『更多的熱量』,體重自然就會降低。」

吃對食物 勝過不吃和少吃

想讓熱量減少,有人選擇「完全斷食」,這種方式通常會快速瘦兩公斤,但只要恢復正常飲食,就立即復胖三公斤,「溜溜球現象」容易讓人失去瘦身的信心和意志,體重數字也易如「崩盤」般一發不可收拾。

出版多本養生、排毒書籍的健康達人王明勇在新書《這樣吃,一定瘦》中就有解釋,「完全斷食」不過只是減少身體攝取的熱量,大腦為了保護身體機能,會下令將身體的「基礎代謝率」同步降低,甚至燃燒蛋白質以維護身體正常運作,結果減掉的都是水分和肌肉,一旦恢復正常飲食,就會立即發胖。

當然,也有人選擇少吃,瘦身效果卻依然不彰,那是因為吃的食物錯了,都是「空能量食物」。所謂的空能量食物,就是無法補充五大營養素的食物,「吃這類食物,往往經過一段時間,身體依然會有飢餓感產生,因為身體所需的蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質、酵素等都沒有獲得滿足。」王明勇說。

正確來說,「吃對食物,甚至吃對順序,才能真正有助於瘦身和健康。」全球最大非營利聯合執業醫療機構「梅約醫學中心」,年初出版了《健康享瘦》一書,書中以「健康金字塔」(見左頁)讓人一目瞭然攝取食物的比重,應將蔬菜和水果擺在第一位,再來才是碳水化合物、蛋白質及油脂類食物,含糖食品最好少吃。

「食物的進食順序也很重要,養成習慣後,和別人吃同樣的一餐,我吃不會胖,別人吃卻會胖!」王明勇解釋,在飯前三十至四十分鐘,他會先喝一杯三百至五百西西的水,將飢餓素(Ghrelin,由胃黏膜細胞腺體分泌,為食慾調控訊號)稀釋,避免因飢餓而大吃大喝,吃飯的順序依序為:湯、菜、肉、飯或麵。他說,如果一開始就大量把澱粉類食物送進肚子裡,血糖會快速飆高,胰島素就得立即釋出,將血糖轉為肝醣,部分血糖就會轉化成脂肪儲存在體內。

我真的胖嗎?

電影《瘦身男女》中,劉德華和鄭秀文從龐然大物瘦成帥哥美女,或許劇情效果誇大,但是他們所採用的瘦身方式,卻不脫離「少吃、多運動」的主要原則。現實世界也是如此,少吃,是要讓身體吸收的熱量減少;多運動,是要加倍消耗身體的熱量。

想瘦身,前提先確定自己是否需要瘦身。想知道自己有沒有過胖,可以計算BMI(身體質量指數),BMI也是目前各大醫院減重科重要的判斷依據。

知道了自己的BMI指數後,接下來就要認識BMR(基礎代謝率)。基本上,年紀愈輕、體形高瘦者、體溫高、壓力大的人,基礎代謝率愈高;反之,酸性體質、常空腹、營養失調愈嚴重者,基礎代謝率愈低。

更多精采內容請看:女人變有錢錢 NO.15 2011年夏季號

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