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外食少菜族必試 蔬果汁瘦身絕技 選對食材最關鍵

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文/Vita 纖活誌

三餐老是在外,青菜水果難得吃?「青菜底家啦!」蔬果汁可以幫你一次攝取多種維生素、礦物質、食物纖維,還具有高酵素,幫你變成易瘦體質。
但蔬果汁寒涼,怎麼喝才不會愈喝愈虛寒?怎麼挑選適合自己的蔬果汁?趕快看過來!

蔬果汁讓你瘦的原因

1.增加代謝酵素 有助燃脂
人體內的酵素可分為消化酵素和代謝酵素。消化酵素負責將食物分解成容易被吸收的小分子,幫助身體吸收養分;代謝酵素則是輔助身體活動、提高免疫、促進代謝與排泄的酵素,可以幫助燃脂。
身體裡的酵素數量是固定的,當消化酵素多,代謝酵素自然會減少,如果從生鮮蔬果中攝取食物酵素,減少體內消化消素的使用,就可以提升代謝酵素的量。
一旦代謝酵素提升,脂肪燃燒就會更快速,也就能夠養成易瘦的體質了!

2.幫助排尿排便 不再浮腫便秘
蔬果中所含的鉀,有很強的利尿作用,而且食物纖維能促使腸胃蠕動,讓你不再浮腫或便秘,便便和尿液排泄順暢的話,毒素也不會滯留在身體裡面囉!

3.補充水分 不傷腸胃
將蔬菜、水果以果汁機攪碎,可以讓腸胃順利消化吸收,不但補充維生素、礦物質、食物纖維,也是身體水分的好來源,讓身體血液、淋巴循環順暢,有助於排出毒素。

4.選擇適合蔬果 掌控熱量
自行製作蔬果汁,可以掌握熱量,並根據不同體質,選擇適合蔬果,對症下藥,更能達到排毒瘦身成效。

適合用蔬果汁減肥法的人

1.肉食族
愛吃肉,不愛吃青菜?就用蔬果汁來補充身體不足夠的維生素、礦物質,維持身體的代謝吧!

2.外食族
三餐老是在外?常吃外食飲食易不均衡,最容易有膽固醇過高、代謝低下的問題,每天喝杯蔬果汁吧!多選擇不同的蔬果,攝取各種不同營養素。

3.甜食族
愛喝含糖飲料?不如改喝蔬果汁,記得少放糖,或選擇低糖的喔!

4.容易水腫
如果你被水腫困擾已久,可用排毒效果強的蔬果打杯蔬果汁,可以幫助排出身體廢物、改善水腫。

5.熟齡女
年紀稍長,漸漸開始有些老化跡象?更需要補充蔬果汁裡豐富的酵素喔!

不適合用蔬果汁減肥法的人

1.胃寒體虛
如果體質偏寒、怕冷、容易疲倦、脾胃虛弱,若沒有注意避開寒涼性食材而長期飲用蔬果汁,可能導致體質更加虛寒,如果患有胃部疾病,更應注意水果的選擇,以免胃部受剌激,致病情惡化。

2.腎病患者
許多蔬菜中含有大量的鉀離子,腎病患者因無法排出體內多餘的鉀,如果喝蔬果汁,可能會造成高血鉀症。

3.糖尿病患者
糖尿病人需要長期控制血糖,若要喝蔬果汁,必須注意成分,計算碳水化合物的含量,並將其納入飲食計畫中,並不是喝愈多愈健康。

4.頻尿的人
許多蔬果幫助利尿,如果本來就有頻尿問題的話,建議不要常喝蔬果汁喔!

蔬果汁最佳瘦身時機

早餐後
早上喝蔬果汁最理想,但如果只用1杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱,因為蔬果汁中的碳水化合物含量不多,並不足夠作為整個早上的能量來源,加上血糖低會不利於大腦思考,易引起情緒浮躁。

午餐後2小時
蔬果汁不適合空腹飲用,餐與餐之間才是最適合喝蔬果汁的時間。而飯後2小時後喝,和吃水果的原理一樣,因為水果比其他食物容易消化,所以為了不干擾正餐食物消化,飯後2小時飲用較合適。

蔬果汁錯誤喝法

起床空腹喝蔬果汁,清腸排毒瘦得快?
空腹喝蔬果汁,大錯特錯!蔬果汁性質較涼,不論是哪種體質,都不應該空腹、清晨喝蔬果汁,尤其虛寒體質、腸胃敏感的人,如果空腹喝蔬果汁,輕則讓你肚子痛,嚴重的話,還會腸胃發炎、腹瀉,或出現頭痛、噁心等症狀,長期下來,只會讓身體更虛。

蔬菜水果沒在挑,愈多種愈營養?
如果體質虛寒,長期飲用成分、食性不明的蔬果汁,可能會讓體質更加虛寒,導致腹瀉、白帶變多,嚴重的話可能還會影響月經週期喔!

每天喝蔬果汁當正餐會變瘦?
以蔬果汁為正餐,缺乏蛋白質、醣分,攝取的營養素不夠均衡,而且,若添加太多糖,反而攝取更多熱量,每天喝只會讓你愈喝愈胖。

蔬果汁瘦身提案
超強排毒蔬果汁 食材大推薦

1.青澀味、辛味蔬菜
多數蔬菜纖維質多多,雖然帶有青澀或辛辣味,但排毒效果超級優喔!
ex.高麗菜、青花菜、豌豆芽、苜蓿芽、洋蔥。

2.甘甜、微酸蔬果
酸甜加上高纖維的食材,也有排毒能力豐厚的狠角色喔!
ex. 胡蘿蔔、鳳梨。

3.高解毒力飲品
只要失去10%水分,身體就會陷入危機,醋和水囊括瘦身、排毒、美膚功效,是高解毒力的基本配備。
ex. 水果醋、水。

4.寒涼性排毒蔬果
寒涼性的蔬果為數不少,其中不乏高排毒食材。如果你的體質燥熱,仍可酌量搭配!
ex. 菠菜 、萵苣、芹菜、番茄、奇異果、蘋果。

蔬果汁調配比例

1.青澀味、辛味蔬菜 1/4
青花菜.甘藍.萵苣.菠菜.芽菜.芹菜.洋蔥

2.甘甜、微酸蔬果 1/4
鳳梨.蘋果.胡蘿蔔.奇異果.番茄

3.水 or 醋汁 1/2
白開水.礦泉水等好水or任何稀釋醋汁

4.寒涼性食材 酌量搭配
基礎提案1  平性蔬果汁 適合一般體質

鳳梨西芹汁
材料(1人份):
鳳梨3片、西洋芹1枝、水250c.c.。
作法:
鳳梨切片、西洋芹切小段,倒入果汁機加水,打至均勻即可飲用。

方案1 早餐後1杯自製蔬果汁
早上是喝蔬果汁最理想的時間,可以更好地吸收蔬果的維生素、礦物質,及豐富的食物酵素,有效幫助排毒。但可別直接拿來當正餐,因為蔬果汁並不足以提供你一早上的能量喔!

方案2 下午茶1杯自製蔬果汁
下午茶時間,可以來1杯自製蔬果汁。因為吃過午餐,這時喝較不傷腸胃,可以為身體補充水分、提高代謝,進行掃除。如果你有下午茶的習慣,不如就用蔬果汁取代本來的點心吧!

基礎提案2  涼性蔬果汁 適合燥熱體質

蘋果水梨蔬菜汁
材料(1人份):
萵苣5片、小黃瓜1/2條、蘋果1/4個、水梨1/4個、水100c.c.。
作法:
萵苣洗淨切小片,小黃瓜、蘋果、水梨切塊,倒入果汁機加入水,打至均勻即可飲用。

方案1 午餐後2小時1杯蔬果汁
吃完午餐後2小時,可以來1杯自製蔬果汁,這時喝較不傷腸胃,也不會對正餐消化造成負擔,如果午餐吃得比較油膩、缺少青菜,更應該在這時候喝1杯蔬果汁補充食物纖維!

摘自 Vita 纖活誌V150期“快瘦絕招 喝的減肥法“更多精彩內容 請見 Vita 纖活誌或上http://bdodo.com

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