文／Vita纖活誌
走進夜市就想吃個過癮？看起來讓人垂涎欲滴的夜市小吃，其實隱藏很多高熱量，選擇時可得多注意，最好少碰過度加工食品，並少加醬料，以避免超高熱量吞下肚！
夜市小吃外食原則：
1.小吃不當正餐吃。大多的台式小吃都沒有達到均衡營養的標準，建議不要天天吃，也別常當正餐。
2.少吃加工食品，熱量通常很高，例如3個貢丸等於半碗飯的熱量，又因為屬於加工冷凍食品，更無法確知製作過程中的添加物。
3.注意醬料的高鹽與高油。例如米糕、肉圓，如果當點心吃，熱量過高，當正餐的話，蛋白質的量又不足，而且醬料的鹽分都過高，最好少吃。
4.避免油炸物，這類食物高油、高脂，少少份量熱量卻高的嚇人，如果你是正在減肥的人，還是對油炸食物敬而遠之比較好喔！
三大NG爆卡小吃
「臭豆腐」、「雞排」、「肉圓」聞起來很夠味，吃起來卻太胖！少吃，或是和朋友分食，才能維持窈窕曲線！
1. 炸臭豆腐 500卡/ 320g
油炸的臭豆腐熱量等於2碗大白飯，比炸雞排還高。不如換成熱量少1/3的麻辣臭豆腐，熱量少得多，才不會爆卡喔！
2. 炸雞排 500卡/ 200g
炸雞排少說有500卡，同樣也是炸物的鹹酥雞熱量也不低，1份約有220卡，其他像炸魷魚1份190卡、炸甜不辣也有280卡，2片炸豆乾110卡，這類高油、高脂、高卡食物一定得和朋友分著吃。
3. 肉圓 327卡/ 100g
肉圓油量高、脂肪含量驚人，醬料中的鈉含量也是危險所在，最好少吃。
正妹逛夜市就吃這些！
逛夜市不吃真的太折磨，選擇「潤餅」、「米粉湯」等口味較清淡的小吃，就算自己一個人全部吃完，也不會爆卡！
1. 潤餅 180卡/ 220g
潤餅的熱量大約在150-250卡之間。
裡頭包的瘦肉和高纖的豆芽菜、高麗菜都是清燙的，營養、清爽又健康，也很有飽足感，可以滿足食慾，是夜市低卡最佳選擇。
2. 關東煮 5卡/ 1根
關東煮有不少低卡高纖的食物，其中海帶、蒟蒻是瘦身力超強的選擇，蘿蔔、香菇也不錯，但記得選跟玉米或米血糕等澱粉類，讓營養更均衡。
3. 鼎邊銼 216卡/ 535g
清湯類的鼎邊銼份量足夠但熱量不高，且有肉有青菜，蛋白質及澱粉兼具，算是小吃中較低卡又營養健康的。
4. 米粉湯 171卡/ 350g
同樣是米粉，米粉湯的熱量比炒米粉少得多，熱量低又清淡，份量也足夠，搭配1份青菜營養更加分。
5. 麵線 220卡/ 350g
別選勾芡又加了高膽固醇的大腸麵線，記得選擇清湯的蚵仔麵線，熱量比較低喔！
6. 米苔目 74卡/ 60g
米苔目製作過程中幾乎沒有用到油，不過還是要注意它的湯頭是否有加入高熱量的油蔥酥。
摘自 Vita 纖活誌2011年10月號 更多精彩內容 請見 Vita 纖活誌或上 http://bdodo.com
