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高纖外食新計策 苗條美人愛穀粉

 文/Vita纖活誌

吃膩便利商店的三餐組合了嗎?
快用最夯的穀粉,為自己的三餐做點變化!穀粉含豐富膳食纖維,就算沒辦法餐餐粗糧糙米,現在也能利用穀粉讓身體吸收大自然最精華的新纖能量!

穀粉怎麼挑最健康?
天然的穀粉是味道自然清香的,市面上許多穀麥飲都添加了多餘化學成份,不可不慎!在購買時一定要注意包裝外的標示!
純淨的穀粉顧名思義就是將天然穀物磨成粉末,是很簡單自然的食品,只要把握住「便於一次吸收各種營養」的大原則,就不容易被其他瑣碎的附加人工香料、添加物給左右!然而,市面上穀粉品牌眾多,該如何挑選才能吃進健康?優質的穀粉要有「三高」:高鈣、高纖和高膳食纖維;鈉含量也要低,並且還要注意是否有添加奶精、防腐劑與人工香料等等。

美人穀粉的8種利用術

1.嫌外食的便當飯菜不夠高纖? 試試加在燴飯或乾麵佐料上。 1湯匙穀粉 約40卡/10g
2.泡成古早味穀粉茶,早餐、下午茶、宵夜來一杯,替代咖啡,更健康、營養。 3湯匙穀粉約120卡/30g,加熱水200-250c.c.沖泡成超有飽足感的營養珍飲。
3.想試試超飽足的吃法?把穀粉加入牛奶、豆漿或優格中,滋味獨特、飽足感一流。 3湯匙穀粉 約120卡/30g
4.早上只有白粥喝?加3湯匙穀粉在稀飯中,也添加了粗糧的十足陽光元氣。 3湯匙穀粉 約120卡/30g
5.別說西式甜點不健康,加1湯匙穀粉在牛奶或蛋液中,就能作成奶酪或布丁。 1湯匙穀粉 約40卡/10g
6.外食族隨身帶一點,加在湯飯或湯麵中,營養馬上加分。1湯匙穀粉 約40卡/10g
7.試試自製全穀麵包吧∼烘焙時將100g穀粉,加入400g麵粉作成麵糰,一同發酵烘製。穀粉約420卡/100g。
8.在超商買了飯糰當早餐,不妨沾在飯糰上增添香氣、纖維也倍增。1湯匙穀粉 約40卡/10g

優質穀粉100g營養profile
熱量 423卡、蛋白質 14.5g、脂肪 8.1g、鈣 287.6 mg、鐵7.4 mg、膳食纖維 10.1 g

摘自 Vita 纖活誌2012年1月號 500卡瘦身餐輕鬆做
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