圓圓是個超重10公斤的小胖妹，曾經減重成功，但又復胖了幾公斤，她迫切希望這次能減重成功，不復胖。以下是專業營養師和圓圓的對話：
圓圓：到底不復胖關鍵是什麼呢？
營養師：不復胖最大關鍵就是我剛說的，要知道自己一天可以攝取的熱量！ 同時，再算出三餐中平均一餐可以吃的熱量！其次的三個小關鍵：一個是低油、一個是低澱粉，低油就可以讓體重就不會往上增加；低澱粉體重就會往下降，再來就是養成小鳥胃！
圓圓：哈哈哈，感覺小鳥胃比較難而已。
營養師：是嗎？小鳥胃我放後面講，先講前兩個。來！複誦一遍。
圓圓： (大喊)「低油體重就不會往上，低澱粉體重就會往下！」
營養師：這可是我花了大把鈔票去醫學院進修學來的！學者們在研究肥胖這門高深學問時，他們可是非常認真仔細，就以有兩個圓圓作比方，一個圓圓是實驗組， 一個圓圓是對照組，兩組都控制在一樣的熱量前提下，前者每天吃的食物種類與烹調方式是「低油低澱粉」，後者對照組是「低油低蛋白質」，過了一段時間後，發現還是「低油低澱粉」這組瘦得效果好！白話講就是「低油低澱粉與足夠蛋白質」是啟動減肥開關的鑰匙！
圓圓：舉實例啦。
營養師：比方三明治不塗沙拉；選饅頭包子，不選麵包；選水餃不選鍋貼；湯麵不喝湯；一餐油多、另兩餐就無烹調用油或低油。這只是講得很簡單，我在門診也遇到很多大學生，是那種很認真記下時尚雜誌講的各類減肥花招，結果湊在一起七不像，最後還是變圓跑來找我們醫院。
圓圓：為什麼呢？
營養師：因為學習的順序與關鍵沒抓到。先是會算熱量，再來低油、低澱粉、足夠蛋白質，也就是食物種類與比例。看一下（表一）你就會發現全世界講的減肥秘方，統統變清楚簡單了！
表(一) 飲食法改變所減少的熱量案例一
備註：如果再把晚餐酸辣湯(145大卡)，換成無糖豆漿(90大卡)，一天又可少55大卡，一個月又少1,650大卡囉！
圓圓：聽起來蠻讓人興奮呢！
營養師：我這樣舉例只是讓你們發現一句中國諺語是真的──「積沙成塔」！別小看一天只少個250大卡，一個月就可少7,500大卡就快7,700大卡！就是1公斤！
接著再看表二，如果是高熱量的族群：
表(二) 飲食法改變所減少的熱量案例二
圓圓：OK, OK聽懂了！把小小的改變，乘以一個月來看，真的就覺得減重不難，減輕體重是可以觸手可及的！
本文出自《減重門診教你簡單瘦，不復胖──專業營養師的8個減重祕訣大公開》橄欖出版公司 出版
