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淘美麗

愛吃宵夜如何不復胖?

圓圓是個超重10公斤的小胖妹,曾經減重成功,但又復胖了幾公斤,她迫切希望這次能減重成功,不復胖。以下是專業營養師和圓圓的對話:


*愛吃宵夜如何不復胖

圓圓:愛吃宵夜怎麼辦?尤其是服務業會輪晚班的朋友,沒辦法呀。

營養師:就很簡單,把三餐時間全部往後倒退一餐!等於自己的宵夜變成晚餐!然後吃完別太快就呼呼大睡,每天起床後就吃一般人所謂的中餐,這樣一整天總熱量不過量時,吃宵夜也不太會胖。



圓圓:我懂!也就是仍記得一句俗話:第一餐吃得像國王、第二餐像王子、第三餐像乞丐。

營養師:我都這樣跟病患解釋:如果你有算好三餐總熱量沒超過標準,在此前提下,宵夜不會胖;但如果一天總熱量超過了,而且是在第三餐,也就是宵夜那餐,結果應就會比一般人早午晚餐定時吃的更嚇人喔!

圓圓:所以我上網看到有資訊說,哪些食物當宵夜不會胖,不算正確囉?

營養師:沒錯!關鍵還是在卡路里!

圓圓:那如果是已經吃了三餐的人,又嘴饞會因壓力大想吃東西呢?

營養師:請選盛香珍零卡果凍當宵夜!一周2天這樣改變原本7天宵夜都是吃一碗乾麵配加醬燙青菜和豆干小菜的,這樣一周少約500大卡,如果再加上另外2天宵夜吃排骨酥湯的排骨,不配麵條,再加盤不加醬的燙青菜,我又少約400大卡,加總我一個月少半公斤!

圓圓:天啊,我眼花了!我數學不好噎!

營養師:沒錯,只是簡單加減法,沒到開更號次方呀,簡單的哩!簡單講:宵夜的選擇如下:

想吃飽請選低油高纖的,如:

A. 三角飯糰1個+豆漿或低脂牛奶或無糖優酪乳250C.C.

B. 爭鮮迴轉壽司4盤(如:2-3盤生魚片+1盤握壽司+1盤花椰菜)

* 胃酸分泌多,不舒服而吃,如何不復胖

營養師:另外,我諮詢發現很多男士會是這樣,因為胃不舒服半夜跑起床吃。

圓圓:我也有女生朋友也會降!為什麼呢?怎麼辦呢?

營養師:如果是半夜發生代表是習慣吃宵夜,三餐不定時,於是減肥時因少吃宵夜,但胃已習慣在那時間點分泌胃酸,也就是身體有時候很聰明有時候也有點笨!這時很簡單,就爬起來吃一顆超商的茶葉蛋,如果還是餓,就加個芭樂或不加醬料的燙青菜;還有就是過去吃東西「吞太快」+「沒咬爛」,沒讓牙齒完成它該有的責任,就咕嚕吞下去,這樣會讓胃需要花更大力氣分泌更多胃酸腐蝕這些大塊大塊的食物,才能消化。

圓圓:幹嘛講成「腐蝕」啦~

營養師:有時總是得用「恐怖訴求」,男性友人才聽得進去呀,哎,我可是刀子口豆腐心,用心良苦!而且胃酸本來就像「通樂」、「鹽酸」呀,PH值<3噎!

圓圓:那那那怎麼辦呢?教我。

營養師:急性發作期就像我剛說的給胃一顆蛋,或是喝個100-200C.C.沒加糖的醋,我建議是要找美國或德國進口的蘋果醋去稀釋,不用怕啦,不會太酸的!

圓圓:為什麼呢?

營養師:因為胃是消化蛋白質的!而酸在中醫理論可收斂,只是醋因日本與台灣發酵的醋都會加糖,糖會生水,又讓胃酸分泌啦,希望有一天台灣也可出不加糖的醋。

圓圓:好的,那平常保養方式呢?

營養師:就是吃慢慢啦,一餐吃個30分鐘,一口咬個30下,拜託,總之,如果沒有茶葉蛋或白煮蛋,那就至少記得別選隨手拿別人結婚送的高油高糖的西式、中式喜餅,吃點豆干也是OK的!也就是:如果今天儲值量的蛋白質已經到頂了,偶而多一份蛋白質,如:1顆蛋或2片豆干都還是可以的,但不要持續1個月每天都吃多2份蛋白質喔。如果胃還是不舒服,平常保養:水果一天份量可選木瓜半個,並請在飯前喝水,不要吃很飽又喝水,很多胃裡食物會膨脹又使胃趕快分泌胃酸,想要趕快消化;另外,少碰咖啡或茶等刺激性飲料吧。

圓圓:是呀,我有些朋友都說自己不是故意要吃東西,就是因為胃不舒服不得已才吃。所以現在終於找到解套方法啦,她(他)們一定很開心。

本文出自《減重門診教你簡單瘦,不復胖──專業營養師的8個減重祕訣大公開》

橄欖出版公司 出版



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Tags : 塑身
張家恩
張家恩,取得國家考試-專技營養師高考證書;肥胖研究學會會員、糖尿病衛教學會會員,身兼作家與媒體專家。“宅女外食減肥大作戰”一書,首次將超商早餐”固體”搭配”液體”等減重花招,2013年將出版第2本減重著作。