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吃素不等於健康減肥!還會越吃越胖?營養師揭「5大地雷」:炒太油、重鹹熱量高

▲吃素不等於健康!營養師高敏敏分享「吃素卻越吃越胖」的5大地雷。(圖/Shutterstock)

近年吹起一股茹素飲食的風潮,越來越多人因為宗教、環境等因素開始提倡吃素,且一般咸認為吃素也對身體比較健康。但正妹營養師高敏敏就指出,其實吃素不等於健康減肥,若吃得不對,吃素反而會越吃越胖,更分享了吃素容易誤踩的「5大地雷」。

▲吃素不等於健康!營養師高敏敏分享「吃素卻越吃越胖」的5原因,提醒民眾避開地雷。(示意圖/翻攝自《pexels》 )

高敏敏表示,吃素越吃越胖的5大原因如下:

1.素肉加工過度

素肉常用黃豆、蒟蒻、穀類等再加工製成。

2.蔬菜炒太油

為口感好吃,常用油炒、油炸、勾芡、淋醬等。

3.蛋白質品質差

蛋白質是身體主原料,動物、植物的必需胺基酸種類不同,若吃素沒有注意蛋白質間的搭配互補,很容易讓胺基酸不全面讓身體無法健康運作!

4.脂肪酸不平衡

長期好油壞油比例失衡,身體易發炎更容易肥胖、水腫。

5.重鹹重甜熱量高

常用糖醋、紅燒、醬料來調味,高糖會轉化成脂肪囤積、高鈉易水腫!

▲高敏敏分享吃素越吃越胖的5地雷。(圖/營養師高敏敏 授權提供)

另外高敏敏也分享了健康吃素的必學小撇步:

深色蔬菜+菇藻,維生素更充足。

豆類+穀類,蛋白質更均衡。

多原型、少加工,避免加工素肉食品。

多食材種類,增加獲取各營養素及植化素機會。

用油常變化,烹調油應視烹調方式交替使用。

適量補充核果類,豐富油脂可以補充人體所需熱量,像是腰果、杏仁等核果類都很不錯。

▲高敏敏分享健康吃素的撇步。(圖/高敏敏營養師 授權提供)

高敏敏最後強調,「只要好好掌握正確吃素的觀念與訣竅,相信一定能做一個健康的素食朋友!」(編輯:倪浩軒)

【本文獲臉書粉絲團《高敏敏 營養師》授權,版權所有,非經授權不許轉載】

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