冬日吃鍋的季節又來臨了，前幾天已有好友約了鍋聚，地點選在愛店「肉大人」，為的就是只有在冬天才提供的夢幻鍋底蒜頭味噌鍋，真心建議應該做成冷凍外帶包，在冰箱裡囤個好幾包，冬天窩在家不想出門的晚上就靠它解決！
今年冬天蒜頭味噌鍋的配方升級，加入天然發酵的黑蒜頭，讓湯頭更加鮮甜養生，變身成「蒜頭釀味噌2.0」版，搭配新上市的日本山形縣A5和牛，若是在午間前去還有中午限定的麻辣麵，吸飽特調湯汁的王子麵搭配鴨血、安格斯牛翼板肉，西哩呼嚕的好過癮！
肉大人陳冠翰說：「火鍋，是冬天必備的活動，每次我看到一桌人圍燒白煙嬝嬝的鍋子，筷子在沸騰的鍋裡交叉穿梭，夾起一片涮得恰到好處的肉片，熱騰騰的吃進肚子裡，再拿起旁邊的啤酒杯喝上一口，我就感到滿足。每年冬天，我們都會為客人量身訂做新的湯頭，蒜頭味噌鍋在前年上市後備受好評，所以今年我們決定再次推出2.0升級版，希望在這冬天，肉大人的蒜頭味噌鍋能陪你渡過寒冷的季節。」
▎蒜頭釀味噌鍋2.0 ，湯底360元
肉大人陳冠翰試了許多配方，最後選定使用延齡堂吳老爺的蒜頭釀及日本味噌，再加入以蔬菜、雞骨及酸白菜熬煮的湯底。涮肉前建議先品嚐一口湯，感受湯頭的暖身好滋味，再將天然發酵、味微甜具抗氧化的黑蒜與白蒜打成的蒜泥加入湯中，待湯底大滾2分鐘後再喝一口湯，會發現比原先的更加濃郁香甜。
▎日本山形A5和牛 700元
肉大人建議用日本山形縣的A5頂級和牛搭配蒜頭釀味噌鍋2.0，生長在環境清幽的山形縣的和牛擁有大理石紋般的肉質霜花，在燒滾滾的湯頭裡涮到5分熟是最棒，鮮甜蒜香與肉香交融，入口即化的享受讓人忍不住想再多叫一盤。
