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國宴級法式鐵板燒!龍蝦、鮑魚、和牛化身為舌尖上的藝術品

▲國宴級法式鐵板燒店「讚鐵板燒」。(圖/妮可魯的飛行日記)

上回和美食家徐天麟大哥一同探訪了隱身在士林的松濤日本料理,發覺隔壁還有另一家同樣低調的高級鐵板燒店,天麟哥爽快的說,他也是隔壁間的常客,說這家鐵板燒是國宴級師傅駐店,用料講究奢華不用說,佐味用的醬汁更是一絕,連法國廚藝界都對其獨門醬汁自嘆弗如…聽著聽著口水都要流下來了,立馬和天麟哥約了下次聚餐的時間,美食家私房口袋好店怎可輕易放過!

 

推開「讚鐵板燒」玄關大門,華麗的馬賽克玻璃圓形拱頂、希臘宮殿式大理石圓柱、金色浮雕裝飾的鏡子等元素構築成的神祕空間出現在眼前,儼然是座華貴氣派的小型宮殿,隱身在士林某地下室的法式鐵板燒殿堂果然氣勢不凡。

 

因正逢耶誕新年前夕,天麟哥幫我們預定的餐點是耶誕跨年限定的套餐,2人份 7200元,內容有毛蟹佐鮭魚卵精緻開胃菜、野生龍蝦佐南瓜泥松露醬、海膽山藥細麵、昆布鹽燜鮑魚佐松露白醬、厚切A4日本和牛、薄切美國老饕牛、創意美國牛肉捲、各式湯品與法式甜點,茶與咖啡一樣沒缺之外,還加贈2杯澳洲有機葡萄酒,這樣的價格我覺得很可以,且份量十足,根本物超所值。

 

▲踏進店內,就被環境震攝。(圖/妮可魯的飛行日記)
▲一秒來到法國宮殿的氣氛。(圖/妮可魯的飛行日記)

踏進店內,就被環境震攝,根本就是一秒來到法國宮殿的氣氛,吧台坐定後又哇了一聲,餐盤是H牌的耶!感謝天麟哥讓我提前體驗奢華浪漫的耶誕大餐。

 

▲開胃菜的風格有著日式高級料亭水準。(圖/妮可魯的飛行日記)

因和隔壁的松濤日本料理是同一位老闆,開胃菜的風格有著日式高級料亭水準,清爽鮮美的毛蟹佐鮭魚卵,讓我對接下來的大餐充滿期待。

 

▲野生龍蝦、鵝肝、海膽,還有扭來扭去的新鮮活鮑魚。(圖/妮可魯的飛行日記)

今天為我們服務的料理長許修銘端來了食材,野生龍蝦、鵝肝、海膽,還有扭來扭去的新鮮活鮑魚,此外還有日本和牛與美國牛,這些好料等一下全都要變成佳餚吃下肚,鐵板燒的樂趣就是食材烹調的過程就在眼前,味覺享受之餘兼具視覺與嗅覺等感官刺激,師傅還會邊做邊講解,像是參與一場美食料理秀。

 

▲讚鐵板燒的湯品多達7、8種,每道都是精心熬煮的法式經典湯品。(圖/妮可魯的飛行日記)

接在開胃菜上桌的是湯品,讚鐵板燒的湯品多達7、8種,每道都是精心熬煮的法式經典湯品,我們各自點了洋蔥濃湯、牛尾湯、大蛤蠣湯,據說光是牛尾湯就是用8隻牛尾熬了5天,完全貫徹法式料理的精神,太敬佩了。

現任『日本石川縣觀光親善大使』,曾任『az Travel旅遊生活雜誌』總編輯及『Wasabi和最美』電子書總編輯,出版『東京五天四夜』、『京都究極本』、『北海道季節限定版』、『北海道私の旅』、『神戶兵庫』、『日本關西世界遺產』、『日本鐵道旅行』、『日本夢幻湯宿』、『日本秘境紀行』等三十多本旅遊書籍。 擁有豐富的日本採訪經歷,除了深度報導日本各大城市,更走遍世界各大洲共40多個國家,採訪撰寫各國旅遊資訊、經典美食、流行時尚、建築設計與傳統文化。曾主持台北國際旅展之日本九州、山形縣等活動攤位,擔任日本各觀光單位來台之隨行翻譯,擁有多場旅遊美食講座之主持及演講經驗。 作品聯播:UDN聯合新聞網、Line Today、旅飯PanTravel Mail: bonbo0718@hotmail.com