×
淘旅食

資深抹茶控衝一波!抹茶紅豆蕨餅大判燒、抹茶控刨冰聖代必吃

▲來自日本北海道的抹茶甜品專門店 108 Matcha Saro 一〇八抹茶茶廊。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

來自日本北海道的抹茶甜品專門店 108 Matcha Saro 一〇八抹茶茶廊,目前在台灣有四間分店

嚴選京都宇治抹茶為基底,搭配不同食材在台現場製作,推出一系列讓抹茶控吃過便列入我的最愛清單的大判燒、冰品等餐點

這個夏天,更推出季節限定的 YUZA x MATCHA 柚子抹茶系列甜品,要用濃郁茶韻與酸甜果香來清涼一夏

 

108 Matcha Saro抹茶茶廊

108 Matcha Saro 抹茶茶廊京站時尚廣場分店,是北海道旭川總店在 2015 年 4 月於台灣設立的海外旗艦店

寬敞、半開放式店面,可以看到工作人員製作過程,食得安心也充滿樂趣

▲一〇八抹茶茶廊產品琳瑯滿目。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

一〇八抹茶茶廊產品琳瑯滿目,飲料、聖代、霜淇淋、大判燒等,固定班底就多達 3、40 款

依季節變化或潮流話題,不時推出新商品或期間限定口味,讓抹茶控永遠有新鮮事,真愛收藏

▲飲料、聖代、霜淇淋、大判燒等,固定班底就多達 3、40 款。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)
抹茶大判燒

一〇八抹茶茶廊的大人氣之一就是現場烘烤的大判燒,也就是日式的紅豆餅

分為原味餅皮與抹茶餅皮,柔軟香甜口感,配上各種特色內餡,是想吃些小點心時的超棒選擇

▲大人氣之一就是現場烘烤的大判燒,也就是日式的紅豆餅。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

半開放空間,可以直接看到工作人員在製作大判燒,井然有序的製作過程讓我看得著迷,扯不得移開目光欣賞這烤盤上的一場魔法秀

▲分為原味餅皮與抹茶餅皮。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)
▲配上各種特色內餡。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

#紅豆蕨餅 ‧ 抹茶外皮

綿密紅豆泥還保有些許顆粒,每顆大判燒內再放上的一個手工自製的抹茶蕨餅,Q 彈口感好迷人,是店內超人氣商品之一

▲紅豆蕨餅 ‧ 抹茶外皮。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)
▲大判燒內再放上的一個手工自製的抹茶蕨餅,是店內超人氣商品之一。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

完成烘烤,最後在上方烙上 一〇八抹茶 的 LOGO,從某個角度看過去,還挺像個逗趣的臉部表情呢!

▲完成烘烤,最後在上方烙上 一〇八抹茶 的 LOGO。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

單顆裝的大判燒,特別訂製大開口紙袋,方便客人直接就口吃也不會被粗糙紙袋刮到臉部

掰開剛烤好的大判燒,熱騰騰的內餡幾乎爆發,像熔漿般流出的餡料令人食指大動

#紅豆抹茶卡斯達 ‧ 原味外皮

渾圓甘甜的大顆紅豆,與微苦清香的抹茶,根本是最佳情人 + 完美搭檔 100 分的組合

▲紅豆抹茶卡斯達 ‧ 原味外皮。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

#柚子抹茶卡斯達大判燒 ‧ 抹茶外皮

濃郁奶香卡斯達醬中加入酸香柚子果乾,與抹茶外皮,在咀嚼中混搭出宜人的小清香,在炎熱夏日也能清鬆入口的好滋味

▲柚子抹茶卡斯達大判燒 ‧ 抹茶外皮。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

 

▲濃郁奶香卡斯達醬中加入酸香柚子果乾。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)
抹茶冰沙

#柚子抹茶冰沙

以抹茶蜜繞杯,放入冰沙、柚子醬後變成為清新美麗的綠色漸層,最後加上糖漬柚子

從沒想過,酸甜微苦的日本柚子會與抹茶這麼合拍,甘醇抹茶的微變化式,我好喜歡

▲柚子抹茶冰沙。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

 

#柚子抹茶泡抹冰沙

以柚子抹茶冰沙為基底,加上日本流行 Espuma,以低卡分子料理應用卻又不失抹茶的香醇

像雲朵般的慕斯感泡沫,讓整杯冰沙更加細緻

▲柚子抹茶泡抹冰沙 。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)
▲以柚子抹茶冰沙為基底,加上日本流行 Espuma。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

 

#柚子抹茶霜淇淋

綿密香醇的抹茶霜淇淋,澆淋抹茶蜜與柚子醬,再插上貝殼狀的迷你柚子瑪德蓮,優雅卻不失可愛,擄獲少女與熟女完全不費力

使用大量生乳、不加一滴水製作的霜淇淋,純度超高,所以融化的特別快,提醒愛拍照的各位請務必手刀拍好送入口中

▲柚子抹茶霜淇淋。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

#柚子抹茶套餐

1. 柚子抹茶冰沙+柚子抹茶卡斯達大判燒

2. 柚子抹茶泡沫冰沙+柚子抹茶卡斯達大判燒

▲柚子抹茶套餐。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)
抹茶冰品

可以一人獨享的杯裝 #抹茶控刨冰聖代

透心涼的刨冰、抹茶蜜與抹茶霜淇淋做為基底,層層堆疊像座小山岳

加上超豐盛配料,可以吃到抹茶蕨餅、紅豆、白玉、抹茶果凍,清涼之際充滿口感層次,超滿足

▲抹茶控刨冰聖代。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)
▲透心涼的刨冰、抹茶蜜與抹茶霜淇淋做為基底。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

如果和朋友 2~3 人一起前來,可以點碗裝的 #抹茶控刨冰

▲抹茶控刨冰。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

 

狂熱抹茶控不能錯過的周邊甜點

除了現作大判燒、飲料、冰品, 一〇八抹茶茶廊還有一系列也是店家自己研發、烘焙的甜點

抹茶舒芙蕾起士蛋糕、抹茶牛軋糖,以及每日現場新鮮製作的抹茶、黃豆粉蕨餅都超有人氣

▲除了現作大判燒、飲料、冰品, 還有一系列店家自己研發、烘焙的甜點。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

剛出爐的抹茶費南雪,翠綠色澤已可想像濃郁口感,泡杯咖啡或煎茶,就是一份高雅卻不貴的下午茶了

▲抹茶費南雪,翠綠色澤已可想像濃郁口感。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

手作法式點心還有貝殼造型的瑪德蓮,有單賣也有 12 入裝的禮盒,單一口味或是綜合瑪德蓮及費南雪,非常適合送禮

▲手作法式點心還有貝殼造型的瑪德蓮。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

 

▲抹茶控千萬別錯過。(圖/說走就走! V歐妮旅行攝)

 

 

 

原文自 說走就走! V歐妮旅行攝

曾出版《首爾個性小時光》、共筆《首爾日歸小旅行》、《姐妹淘首爾》,現在進行式是《az Travel旅遊生活雜誌》的專欄作家。 部落格【說走就走!V歐妮瘋生活】是我獨自創作的網路空間,從第一次跟團的韓國旅行,然後開始無數次的自由行,接著開始走向全世界,在這走跳之間,我發現旅行的美好。獨自前往或是呼朋引伴,春夏秋冬或是白晝黑夜,總有不同的感受與心得。於是我分享挑嘴吃貨的美食,為知性加分的景點、文化,也記錄生活日常的鎖碎,諸如美妝、購物、家居等等。 人生不盡然美好,以文字和相機快門保存當下的心境與回憶;當然,我的感受不是絕對,但以公平公正公開立場提供給讀者參考,如此單純,也是我始終努力的極真實分享,希望你們會喜歡。