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銅爐上的東北風味!超道地酸菜白肉鍋、茴香手工水餃必吃

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▲位於內湖文德路上的「熹正園東北精緻麵食」。(圖/Nevaeh.L)

酸菜白肉鍋端上桌時,一道有形的暖意從湯裡滾滾露出,溫暖的燙手。

這天我們幸運的搭上熹正園剛出爐的酸菜白肉列車。

正值寒流襲擊,一鍋暖湯,來得正好。

熹正園位於內湖文德路上,顯眼的招牌很難錯過。

來自東北的老闆娘,沒將一手好廚藝藏著,跟著她清亮溫和的嗓音,傳香給附近的饕客。

▲東北是個族群融合的地區,多元相對地反映在飲食文化上。(圖/Nevaeh.L)

東北是個族群融合的地區,多元相對地反映在飲食文化上,多種烹調方式造就了不少餚饌,在菜單裡也出現了幾道川菜,本來就豐富的菜色,就更加多樣了。

除了手工的精緻麵食外,個人建議多幾個人一同嚐嚐,滿桌的菜,才能譜成一桌絕世佳餚。

▲芥末東北小秋耳。(圖/Nevaeh.L)

・芥末東北小秋耳

東北來的小秋耳,體積雖小但厚實,放進嘴裡滿口清脆。

芥末稍嗆的氣味跟細碎的蒜頭刺激舌尖,搔了搔鼻子,讓小秋耳多了一抹香氣;麻醬中和了衝進鼻腔的那股勁,這道涼菜的微微嗆辣令人無法停止。

▲芥末稍嗆的氣味跟細碎的蒜頭刺激舌尖。(圖/Nevaeh.L)

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