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捷運大安站|約會餐廳推薦!隱身巷弄中的義法風私廚

▲隱身巷弄中的義法風私廚。(圖/寒武紀)
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▲龍蝦湯。(圖/寒武紀)

湯品|龍蝦湯 

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▲龍蝦湯佐上鮮奶油白藍地泡沫。(圖/寒武紀)

龍蝦湯佐上鮮奶油白藍地泡沫,非常濃郁帶著濃濃龍蝦味的湯!

使用龍蝦頭跟龍蝦殼燉煮3-4小時,除了品味濃郁鮮香的湯頭之外,還能吃的到蝦肉。

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▲熱前菜|干貝 × 生蠔 × 海膽醬。(圖/寒武紀)

熱前菜|干貝 × 生蠔 × 海膽醬 

 

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▲肥美的廣島牡蠣。(圖/寒武紀)

肥美的廣島牡蠣,裹粉油炸至外皮金黃,飽滿Creamy的口感,配上包子爸超愛的海膽醬,還有一整顆嫩煎干貝配炸甜菜根,這道熱前菜非常推薦大家加100元升級!真心好吃!

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▲12小時豬五花 × 梅乾菜 × 竹筍。(圖/寒武紀)

熱前菜|12小時豬五花 × 梅乾菜 × 竹筍

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▲嚴選雲林在地豬,低溫烹煮12小時。(圖/寒武紀)

嚴選雲林在地豬,低溫烹煮12小時,故得此名!

最上面搭配的是脆筍,底下牛骨醬和梅干菜、蒜、乾蔥、洋蔥,有些運用台灣在地的食材和搭上客家名菜「梅菜扣肉」的概念去烹煮的一道美饌,這一道真有驚豔到我!

 

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▲小黃瓜冰沙。(圖/寒武紀)

小黃瓜冰沙

滿懷期待,結束了熱前菜之後接著送上了一道清口氣的小黃瓜冰沙,清爽的薄荷香氣搭配蜂蜜優格,讓口味清爽,解膩,準備迎來今晚的重點~~主菜啦!

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▲羅西尼牛排。(圖/寒武紀)

羅西尼牛排   

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▲十方長私廚的招牌主餐。(圖/寒武紀)

令包子爸為之驚豔的一道主菜,十方長私廚的招牌主餐,若是你吃牛肉,也預算夠的話,建議一定要點這道羅西尼牛排來嚐嚐!

 

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▲4oz的精選菲力牛排,配上一大塊的肥鴨肝。(圖/寒武紀)

4oz的精選菲力牛排,配上一大塊的肥鴨肝,這主菜陣容真心夠豪華~~

完全就像是為了包子爸訂製的一般,我真心超愛肥鴨肝還有菲力牛排啊!

這鴨肝真心厲害,包子爸好一陣子沒吃到這麼夠水準的鴨肝了!實在讓我印象深刻,肥美的鴨肝煎到雙面口感焦糖化,表面帶著微微脆度甘甜度的煎鴨肝,吃過一次讓人難忘!沒想到這麼年輕的廚師可以將煎鴨肝的火侯拿捏的這麼好!

用料理來為一座城市調味,拿著單眼紀錄生活,試吃心得、行銷、攝影與產品。 合作請洽:timy312@gmail.com