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在家就能做!不會料理也能上手的4道正韓料理 韓式炸雞、豆腐鍋簡單煮

▲不會料理也能上手的4道正韓料理。(圖/台灣廣廈提供)

防疫期間,不能外出用餐的生活只能點外送或吃泡麵嗎?不妨趁這個時候來自己動手煮吧!這次介紹4道在家就能做的韓式料理,由最專業的韓國歐巴主廚教你神還原道地韓劇美食!也可以依自己喜好調整口味喔~

春川辣炒雞

▲春川辣炒雞。(圖/台灣廣廈提供)

春川辣炒雞的起源,是位於韓國東北部的江原道中,一個叫春川的城市。當地畜牧業發達,雞肉便宜,所以雞肉料理很有名。現在不管是台灣還是韓國賣的春川辣炒雞都加了大量的起司和年糕,但其實這是改良過後的作法,比較符合現在年輕人的口味,以前版本沒有,可以自行選擇加不加起司或年糕。

▲春川辣炒雞食材。(圖/台灣廣廈提供)

【材料】(3~4人份)

食材:

去骨雞腿肉  ……………………1隻半–切塊

蒜仁  ……………………………..4瓣–切末

紅蘿蔔  …………………………..1/2根–切絲

高麗菜  …………………………..100g–切粗絲

洋蔥  ………………………………1顆–切絲

青蔥  ………………………………1支–切段

薑末  ………………………………1大匙

條狀年糕  ………………………..100g

起司絲  ……………………………30g

白芝麻  ……………………………適量

調味料:

韓式辣椒醬  ……………………..2大匙

韓國辣椒粉  ……………………..2大匙

花生醬  …………………………….10g

咖哩粉  ……………………………..2g

高湯(可用水取代)………….200cc

醬油  ………………………………..適量

芝麻油 ……………………………..適量

【料理步驟】

  1. 熱鍋下油、蒜末、薑末炒香,接著放入雞肉、韓國辣椒醬、韓國辣椒粉、花生醬、咖哩粉。
  2. 炒到出油後,加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、洋蔥絲、高湯,續炒約5分鐘至洋蔥變軟。
  3. 接著加入醬油調味,再加入蔥段、芝麻油。
  4. 最後加入年糕拌勻,撒上起司絲、白芝麻,蓋鍋蓋燜2-3分鐘即完成。