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討媽媽歡心看這篇!2020十款最精美母親節蛋糕一次搜羅

▲2020十款最精美母親節蛋糕一次搜羅。(圖/台北晶華店、新板希爾頓酒店提供、Le FRUTA 朗芙法式甜點 FB)

台北晶華酒店/鬆餅蛋糕、3D特製蛋糕、字母蛋糕、愛的天使蛋糕

晶華酒店今年攜手北海道人氣鬆餅店——「TSUBAKI Salon」,推出獨創的「莓開顏笑・北海道粉雪鬆餅蛋糕」,由義籍點心主廚操刀,重現2013年推出即大受好評的「Marquise侯爵夫人」立體造型蛋糕以及在2019年甜點大道熱銷的「心型字母」造型蛋糕,最後還有以低脂、低糖、健康為概念的「愛的天使」蛋糕,透過滿滿愛心的甜品陪媽媽過節。

▲「TSUBAKI Salon」首次將舒芙蕾鬆餅研發成蛋糕型體、並設計夾心內餡。(圖/台北晶華酒店提供)

「TSUBAKI Salon」首次將舒芙蕾鬆餅研發成蛋糕型體、並設計夾心內餡,入口即化的鬆餅塑成蛋糕形體、必須先放入冷藏24小時靜置定型,接著在兩層的鬆餅蛋糕內,夾入覆盆子野莓凝醬,搭配新鮮草莓、藍莓及香吉士增加水果香氣,最上層堆滿新鮮草莓與藍莓,蓬鬆軟綿結合醇厚奶香、甜蜜與果酸縈繞於舌尖。

▲獨家自法國空運來台的侯爵夫人人偶模型結合,堪稱外型最特別的母親節蛋糕。(圖/台北晶華酒店提供)

3D造型蛋糕——Marquise侯爵夫人是以風靡歐洲數世紀的法國路易王朝第一美女——龐畢度侯爵夫人(Marquise de Pompadour)為形象,打造出長、寬18公分,高度26公分的立體造型蛋糕,內餡選用伯爵茶製成的鬆軟手指餅乾、再裹上同款茶香風味的馬斯卡邦奶油,夾層中會鋪上烤過的香脆巧克力杏仁脆片增加口感,最後與獨家自法國空運來台的侯爵夫人人偶模型結合,堪稱外型最特別的母親節蛋糕。

▲由晶華酒店點心房主廚復刻重製、並融入自身的手藝及巧思的「心型字母」蛋糕。(圖/台北晶華酒店提供)

另一款強勢回歸的品項是2019年於甜點大道活動推出即造成熱烈搶購的「心型字母」造型蛋糕!由晶華酒店點心房主廚復刻重製、並融入自身的手藝及巧思,蛋糕底座是以檸檬餅乾塔為底,交疊上濃郁甜美的香草甘納許以及酸香馥郁的莓果果醬凝膠和一層軟綿的戚風蛋糕,最上層點綴以顆顆飽滿的新鮮紅醋栗以及迷你馬卡龍,色彩繽紛、滋味豐富。

▲「愛的天使」蛋糕以低糖、低脂的概念打造。(圖/晶華酒店提供)

最後則是由義籍甜點主廚全新創作的母親節蛋糕——愛的天使,以低糖、低脂的概念打造,底座是酥脆清爽的檸檬脆餅,接著依序疊上鬆軟綿密的檸檬馬德蓮海綿蛋糕、茶香四溢的菊花茶凍,以及以新鮮荔枝與蜂蜜製成的香滑慕斯,外層則鋪蓋上清甜爽口的鮮奶油,綴上粉色的蛋白糖霜與珍珠巧克力。除了健康概念之外,蛋糕的另一個焦點是裝飾於上方的粉紅巧克力愛心翅膀,可以在愛心內藏入想對母親表達的客製話語,敲開後即呈現滿滿的愛與感謝,給媽媽一個小小驚喜!

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