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10分鐘就能上菜!3道超簡單夏日清爽減醣餐 打造不復胖體質

▲10分鐘即可上桌的「清炒蔬菜雞肉義大利麵」。(圖/尖端出版)

本書食譜的菜單簡單分為600及400大卡兩種熱量,是由於一般狀況下女性減重時所需熱量約在1200~1500大卡;男性則在1500~1800大卡,扣除早餐及水果的熱量後,午或晚餐的熱量各落在400〜600大卡之間。

設計菜單時,三大營養素的分配以減醣,高蛋白,多蔬菜為原則,減醣可以避免胰島素一次大量釋放,而有足夠的蛋白質可增添飽足感;蔬菜中的纖維除了可增加飽足感,也可以延緩血糖上升的狀況!一人份份量太少難以製作的話,可考慮做兩倍的份量,一份當天晚上吃,一份帶成隔日午餐的便當!

 

清炒蔬菜雞肉 義大利麵

▲10分鐘即可上桌的「清炒蔬菜雞肉義大利麵」。(圖/尖端出版)

|材料|

|營養成分|

|作法|

1.將醃肉醬料的蒜頭切片,與醬油、米酒、水混合均勻,雞胸肉切塊後放入醃15分鐘。

2.義大利麵入加鹽的滾水中煮至9分熟。撈起後淋一點橄欖油並攪拌均勻備用。此處橄欖 油為熱量以外,可避免麵條黏在一起。

3.紅黃甜椒以及蘆筍洗淨,蘆筍切成約4∼5公分的長度,紅黃甜椒也切至與蘆筍相同長 度,寬1公分左右,蒜頭切片備用。

4.熱油,爆香蒜片,加入醃好的雞胸肉拌炒至8分熟,加入紅黃甜椒以及蘆筍繼續翻炒, 最後加入煮好的義大利麵拌炒均勻即可盛盤。

尖端出版