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捷運忠孝敦化站|道地日式炭火風味!口味一流串燒酒食、聚餐小酌氣氛熱絡

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▲「老炭伙居酒屋」前身是過去頗夯的「作田居酒屋」。(圖/寒武紀)

常在東區廝混的老酒客一定會對如今「老炭伙居酒屋」這個地點印象深刻!是的,這兒就是過去頗夯的「作田居酒屋」,由日本人作田老爺爺所開,如今改頭換面,由台灣人接手經營,留下作田這一批老員工,繼續在老地方提供最正宗的日式炭火串燒還有各式豐富美味下酒菜!店面雖小,但熱情一如往常,包子爸來訪的那天生意可是熱絡得很!朋友聚會,搭配好酒美食,位於東區老店新開的「老炭伙」,絕對是買醉小酌最優選擇~~

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▲「老炭伙」傳承了作田的精神。(圖/寒武紀)

過去作田老爺爺在台北東區就擁有好幾家店,如今的「老炭伙」傳承了作田的精神,繼續在老地方為喜歡小酌的朋友們服務。

「老炭伙」位於敦化南路一段160巷9號,從忠孝敦化站9號出口走過來大約5分鐘,就在熱鬧東區巷弄中,那個熟悉繁華的三角窗店面。

▲店內空間不大,但人擠人也可以坐不少客人。(圖/寒武紀)

店內空間不大,但人擠人也可以坐不少客人,話說居酒屋就是該這樣,氣氛熱絡,不分你我,大家暢快喝!

▲沿著吧台有一圈座位。(圖/寒武紀)

沿著吧台有一圈座位,無論是過去的老作田時代,還有如今的老炭伙時期,包子爸都很常在這兒出沒,哈哈!

▲戶外也擺了好幾張桌子。(圖/寒武紀)

戶外也擺了好幾張桌子,天氣漸漸暖和了,坐在室外,吹著夜風,一邊喝兩杯小酒,也相當的暢快舒適!

▲烤爐前掛著「當日推薦」。(圖/寒武紀)

烤爐前掛著「當日推薦」,不知道要吃什麼時,照著牌子點就對了~~

▲各式好酒應有盡有。(圖/寒武紀)

既然是居酒屋,就一定擁有各式好酒,應有盡有,日本酒、洋酒、啤酒…….想喝什麼,這兒應該都找的到~~

▲Orion。(圖/寒武紀)

Orion

相當超值,大杯500ml的沖繩生啤酒,包子爸的最愛,清涼暢快,日本生啤酒就是有一種魔力,喝再多也不覺得脹,加上口味冷冽不苦,就是爽!

▲日本燒酎。(圖/寒武紀)

日本燒酎

有米、麥、芋燒酎,口味各有千秋,日本大叔最愛的酒可不是清酒,而是這CP值更高的燒酎啊!

▲日式鱈魚肝。(圖/寒武紀)

日式鱈魚肝

包子爸超喜歡吃日式的涼拌鱈魚肝,肥嫩滑口的口感,吃過一次就戒不掉了,就著洋蔥絲一起吃,超開胃下酒。

▲烤帶骨牛小排。(圖/寒武紀)

烤帶骨牛小排

嫩口Q脆的烤帶骨牛小排,熟度完美,相當好吃!

▲酥炸廣島牡蠣。(圖/寒武紀)

酥炸廣島牡蠣

吃了會爆漿的炸廣島牡蠣,金黃脆口,絲毫不腥。

▲鹽烤雞菲力。(圖/寒武紀)

鹽烤雞菲力

▲雞菲力是大廚眼中的珍貴食材。(圖/寒武紀)

雞菲力是大廚眼中的珍貴食材,一隻雞只有兩塊,吃起來少筋少油脂,脆口中帶著些許嚼勁,包子爸最愛原味鹽烤,最能夠品嚐出食材的原味,這一點,老炭伙做的相當不錯!

▲明太子山藥。(圖/寒武紀)

明太子山藥

鹹香的明太子搭配綿密的山藥,就是一道超經典的日式居酒屋小烤。

▲鹽烤松阪豬。(圖/寒武紀)

鹽烤松阪豬

包子爸超愛松阪豬那微脆又油脂豐厚的口感,尤其在居酒屋,松阪豬絕對必點!外皮烤到微微酥脆,油脂香到一個不行,超級下酒!

▲手作鮭魚飯糰。(圖/寒武紀)

手作鮭魚飯糰

包子爸很喜歡吃居酒屋的烤飯糰,除了炭火能增添風味之外,喝酒之前先墊一點胃才不會太快醉,哈哈!

▲火烤酥脆肥腸。(圖/寒武紀)

火烤酥脆肥腸

不得不佩服碳烤師傅的功力,這吃起來超脆口的肥腸,居然全是炭火烤出來的,完全沒有用油鍋先炸過,實在太強了,每一小塊肥腸都好涮嘴!

▲手打軟骨雞肉棒。(圖/寒武紀)

手打軟骨雞肉棒

包子爸很喜鴅的雞肉棒,吃的到雞絞肉之外,特色是還帶著脆口的雞軟骨,外面裹著招牌日式醬汁,挺推薦!

▲橫隔膜。(圖/寒武紀)

橫隔膜

包子爸超愛牛橫隔膜的口感,吃起來帶些脆度,嫩口又同時有嚼勁多汁。

▲蒜味菲力牛肉串。(圖/寒武紀)

蒜味菲力牛肉串

完全將烤肉串精緻化的產物,頂級的牛菲力,經過碳烤炙烤,火候相當完美,趁熱吃,三分熟,不膩口又口感豐厚,搭配獨家蒜味醬汁,佐上韓國泡菜還有炸蒜片,超級好吃的!不過價格也不便宜就是了~~

▲鹽烤巨大草蝦。(圖/寒武紀)

鹽烤巨大草蝦

裹著粗鹽炙烤的大草蝦,鮮甜多汁,海鮮控必點!

▲雞肉串燒。(圖/寒武紀)

來居酒屋必點就是雞肉串燒!

醬燒、明太子、鹽烤、蔥鹽~~

四種口味,一次吃好吃滿!

▲醬燒雞肉串。(圖/寒武紀)

醬燒雞肉串

招牌日式醬汁的吃法,醬汁經過炭火烘烤沁入雞肉中,吃起來帶些甜味,相當經典的燒鳥串燒!

▲明太子雞肉串。(圖/寒武紀)

明太子雞肉串

店家自製明太子醬,鹹香提味,因為加入了美乃滋,所以吃起來有一種Creamy的口感,相當迷人,也算是居酒屋必點的定番串燒。

▲鹽蔥雞肉串。(圖/寒武紀)

鹽蔥雞肉串

日本人無論是吃燒肉或是吃燒烤都喜歡搭配著鹽蔥吃,洋蔥加上青蔥,還有麻油胡椒香氣,裹著雞肉串一起吃,鹹中帶著辛香的口味,有夠下酒!

▲鹽烤雞腿串。(圖/寒武紀)

鹽烤雞腿串

包子爸常說,要知道一家居酒屋串燒的功力究竟如何,先來一串經典的「燒鳥串」就對了!

厲害的雞肉串雞皮要能烤到微微酥脆,裡面的肉卻還要是多汁嫩口的,非常考驗師傅的基本功。

老炭伙的師傅是老經驗了,烤功自然相當穩定,這兒的雞肉串燒,包子爸給了相當高的評價,值得一吃!

▲老炭伙的師傅是老經驗了,烤功自然相當穩定。(圖/寒武紀)
▲老炭伙菜單。(圖/寒武紀)
▲老炭伙酒單。(圖/寒武紀)

原文自 寒武紀

包子爸の食尚攝影手札

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