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桃園中壢|CP值超高!日式無菜單料理 和牛龍蝦現烤鰻魚超澎湃

▲CP值超高!日式無菜單料理,和牛龍蝦現烤鰻魚超澎湃。(圖/寒武紀)

朋友推薦包子爸來這間才開幕沒多久的「嶼 無菜單料理」試試,才發現桃園中壢絕對是日式無菜單料理的一級戰場!「嶼」提供有880元起、1380元、1980元,三種價位的旬味時令無菜單料理,這一晚,包子爸享用的是1380元中等價位的,居然就品嚐到了龍蝦、日本A5和牛、現烤鰻魚⋯等等精緻澎湃的食材,洋洋灑灑十餘樣精品料理,完全讓我見識到了要吃好料不一定要花大錢的道理,這間「嶼」,真心太威,而且好划算~~

▲享用「嶼」1380元中等價位,居然就品嚐到了龍蝦、日本A5和牛等精緻澎湃的食材。(圖/寒武紀)
▲店面相當整潔舒適,滿滿昭和日本風。(圖/寒武紀)

店面相當整潔舒適,滿滿昭和日本風,尤其牆上那幅「庖丁解牛」的書法作品超吸睛的!

「嶼 無菜單料理」的店面是狹長型的,入口這一側有許多四人桌,靠近板前的地方有一張圓桌,適合多人聚餐。

再往後走還有三張大圓桌的獨立包廂區,每桌可以坐10人,相當適合家庭聚會或是公司聚餐~~~

▲阿明師看起來很靦腆,但料理壽司的功夫手法可是相當厲害。(圖/寒武紀)

位於板前的阿明師傅,雖然看起來很靦腆,但料理壽司的功夫手法可是相當厲害!

▲一開始會為吃無菜單料理的客人展示一下今晚能吃到的食材。(圖/寒武紀)

「嶼 無菜單料理」一開始會為吃無菜單料理的客人展示一下今晚能吃到的食材!

光看就知道,這食材有夠澎湃!而且某些食材還真的很頂級~~~

「嶼」擁有三種價位:880 – 1380 – 1980元,而且不收服務費,無論哪種價位,全都很澎湃,可以說是CP值相當高~~

原則上,「嶼 無菜單料理」走得不是那種握壽司風格的無菜單料理,而是依照來店人數自由搭配的無菜單料理,人少會將料理做成「位上」服務,人多或是客人喜歡氣勢,也能做成很有畫面效果的大菜!

▲山藥絲口感滑嫩綿密。(圖/寒武紀)

水雲醋,拌山藥細麵、鮭魚卵、茗荷,品嚐起來酸度夠,山藥絲口感滑嫩綿密,很不錯的一品開胃菜!

▲桌上的牛蒡茶喝起來很回甘。(圖/寒武紀)

放在桌上的牛蒡茶喝起來很回甘,相當養生,喝完可以再續唷~~~

▲店長看到我們有帶小朋友,貼心的做了一份茶碗蒸。(圖/寒武紀)

店長看到我們有帶小朋友,貼心的做了一份茶碗蒸給小薯條吃~~~

小孩子就是愛蒸蛋,她吃的好開心!

▲刺身拼盤薄脆Q脆又細緻。(圖/寒武紀)

刺身拼盤

相當好吃的新鮮鮫鰈魚,師傅刀功一流,片的厚薄度恰恰好,薄脆Q脆又細緻的口感讓包子爸一吃就驚豔~~

搭配蘿蔔泥、明太子、蔥花或是擠一些金桔一起吃都超對味!

▲白甘魚,師傅同樣切成薄片,冰鎮後脆度夠,油脂豐沛。(圖/寒武紀)

島鰺,也就是俗稱的白甘魚,師傅同樣切成薄片,冰鎮後脆度夠,油脂豐沛,吃起來很過癮!

不得不說,這兩人份的生魚片真的可以吃的相當過癮,份量十足~~~

▲胭脂蝦可直接生食。(圖/寒武紀)

來自宜蘭的胭脂蝦,直接生食,胭脂蝦肉吃起來有夠甜!鮮度相當棒!

一人三尾,可以吃得很過癮~~

▲胭脂蝦頭裡面滿滿的蝦膏。(圖/寒武紀)

胭脂蝦頭裡面滿滿的蝦膏,我特別請師傅將蝦頭回烤,師傅塞入了米飯烤,吃起來更有滋味!

▲烤鰤魚下巴,吃起來膠質滿滿。(圖/寒武紀)

烤鰤魚下巴,也就是俗稱的青甘魚,油潤豐厚,吃起來膠質滿滿,魚肉也多,魚下巴的部位,用烤的吃法相當對味~~~

▲師傅拿出了鰻魚就在桌邊碳烤了起來。(圖/寒武紀)

接著師傅拿出了鰻魚就在桌邊碳烤了起來,姿態相當專業~~~

▲特製的鰻魚醬汁,佐上熱騰騰的白飯,一碗超美味的現烤鰻魚飯就這樣誕生。(圖/寒武紀)

來自雲林出口專用的白鰻魚,肥厚美味,肉質口感頗為細膩,沾上特製的鰻魚醬汁,佐上熱騰騰的白飯,一碗超美味的現烤鰻魚飯就這樣誕生啦!

現烤的鰻魚就是吃起來不一樣,綿綿軟軟的口感,十分迷人~~~

▲很甜脆的時令台灣綠竹筍,加上主廚特製的酪梨醬,吃起來很解膩。(圖/寒武紀)

酪梨醬烤綠竹筍

很甜脆的時令台灣綠竹筍,加上主廚特製的酪梨醬,吃起來很解膩,吃完綠竹筍冷盤之後,開始要進入另一輪猛料啦~~哈!

▲蛤蜊松露炒娃娃菜,搭配整尾的龍蝦。(圖/寒武紀)

接著居然上了一整尾波士頓龍蝦!

這無菜單料理真心太澎湃~~

蛤蜊松露炒娃娃菜,搭配整尾的龍蝦,好鮮啊!

▲鍋巴沾著炒蛤蜊的松露醬汁一起吃,風味口感都很獨特。(圖/寒武紀)

相當有創意的提供鍋巴沾著炒蛤蜊的松露醬汁一起吃,風味口感都很獨特~~

▲龍蝦頭內滿滿蟹膏,龍蝦尾和螯也頗有肉。(圖/寒武紀)

龍蝦頭內滿滿蟹膏,龍蝦尾和螯也頗有肉,這一尾波龍差不多半斤,兩個人吃恰恰好~~

▲一大盤日本和牛還有澳洲牛舌。(圖/寒武紀)

接下來更浮誇的來了~~~

主廚送上一大盤日本和牛還有澳洲牛舌,準備在桌邊現烤燒肉啦!

▲澳洲穀飼牛舌加上日本宮崎A5和牛。(圖/寒武紀)

澳洲穀飼牛舌加上日本宮崎A5和牛,選用三角尖的部位,也就是常說的牛小排。

佐料醬汁提供了有:味噌醬、鹽蔥、玫瑰鹽、蒜片~~

▲純正日本宮崎A5和牛,油潤嫩口。(圖/寒武紀)

純正日本宮崎A5和牛,油潤嫩口!

1380元可以品嚐到A5和牛,可以說是非常超值~~~

看著日本A5和牛精緻的肉質和獨有的油脂感,在鐵盤上烤到滋滋作響,特別引人食指大動!

除了烤肉之外,盤中附的一些野菜都是可以烤來吃的~~

只能說,這和牛好吃到讓包子爸感動,油香鮮嫩,大小恰到好處,入口即化,好好吃喔!!!!

▲澳洲穀飼牛舌也不是蓋的,佐上特製鹽蔥。(圖/寒武紀)

澳洲穀飼牛舌也不是蓋的,佐上特製鹽蔥,吃起來甜脆Q彈可口!

▲牛奶貝佐上日本紅味增。(圖/寒武紀)

新鮮的牛奶貝佐上日本紅味增,蝦頭熬煮出的味噌湯,喝起來鮮度相當不錯~~

牛奶貝肉厚,吃起來也很過癮。

▲日式胡麻豆腐,佐上黑糖蜜。(圖/寒武紀)

接著餐後甜點是包子媽超喜歡的日式胡麻豆腐,佐上黑糖蜜的甜度恰恰好,口感滑嫩~~

▲餐後水果也都是主廚嚴選台灣本土的時令水果。(圖/寒武紀)

餐後水果也都是主廚嚴選台灣本土的時令水果,甜度夠!相當完美的一餐~~~

另外,「嶼」大約2-3週會依據時節的變化更改菜單,或是依據主廚今天買到什麼特別的食材就會讓菜色有些變化。

總而言之,1380元能吃到這樣的食材和料理,而且還不用收服務費,包子爸覺得真心太超值了,中壢的美食真的強大啊~~

 

原文自  寒武紀

包子爸の食尚攝影手札

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