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台中西區|舌尖上的日本旅行!A5和牛、壺漬牛小排 承襲日本燒肉職人的質感炙燒料理

▲舌尖上的日本旅行!A5和牛、壺漬牛小排 承襲日本燒肉職人的質感炙燒料理。(圖/妮可魯的飛行日記)
▲美國Prime牛小排,放在紅通通的爐火上翻面燒烤,那誘人的燒肉香讓我幸福的瞇起眼。(圖/妮可魯的飛行日記)

台中是超級競爭的美食天國,米其林開始在台中發表評鑑後更是引起美食圈話題不斷,主因還是這一本小紅書無法概括羅列,尤其是台中各區都有精彩的美食底蘊,在台中西區經營多年的旭亭燒肉便是其中之一。

打開陶壺的蓋子,用夾子拉出飄著醬香與蒜香的美國Prime牛小排,放在紅通通的爐火上翻面燒烤,那誘人的燒肉香讓我幸福的瞇起眼,想起去年冬天在北海道札幌的燒肉店,第一次品嚐到「壺漬牛小排」的味蕾記憶,窗外斜斜地飄著雪,我們窩在燒肉的烤爐邊大嘆這肉怎麼這樣好吃!

「我們店裡的壺漬牛小排都是客人點餐後,端上桌前15分鐘才醃,這樣味道才剛好。」旭亭的主人Roy和我一樣是個日本通,愛上日本燒肉的他決定在台中自己開一家,特別和日本燒肉師傅學習技術,就連沾醬、泡菜等小細節都是自家調配製作,堅持要有日本職人的自我要求與風範,在這暫時無法出國去日本的後防疫時期,旭亭的存在是美食愛好者的救贖,真正是舌尖上的日本旅行。

▲店裡的壺漬牛小排都是客人點餐後,端上桌前15分鐘才醃,這樣味道才剛好。(圖/妮可魯的飛行日記)
▲日本A5和牛上那細緻的網狀油花,像是精雕細琢的藝術品,等著饕客體驗高質感的炙燒料理。(圖/妮可魯的飛行日記)
▲無法出國去日本的後防疫時期,旭亭的存在是美食愛好者的救贖。(圖/妮可魯的飛行日記)
▲好肉自然要搭配好酒,才能賓主盡歡,酒酣耳熱之間聊興大開。(圖/妮可魯的飛行日記)
現任『日本石川縣觀光親善大使』,曾任『az Travel旅遊生活雜誌』總編輯及『Wasabi和最美』電子書總編輯,出版『東京五天四夜』、『京都究極本』、『北海道季節限定版』、『北海道私の旅』、『神戶兵庫』、『日本關西世界遺產』、『日本鐵道旅行』、『日本夢幻湯宿』、『日本秘境紀行』等三十多本旅遊書籍。 擁有豐富的日本採訪經歷,除了深度報導日本各大城市,更走遍世界各大洲共40多個國家,採訪撰寫各國旅遊資訊、經典美食、流行時尚、建築設計與傳統文化。曾主持台北國際旅展之日本九州、山形縣等活動攤位,擔任日本各觀光單位來台之隨行翻譯,擁有多場旅遊美食講座之主持及演講經驗。 作品聯播:UDN聯合新聞網、Line Today、旅飯PanTravel Mail: bonbo0718@hotmail.com