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來陽明山喝咖啡曬太陽!全新桌邊手沖服務、沉浸式咖啡五感體驗太chill

▲來陽明山喝咖啡曬太陽!全新桌邊手沖服務、沉浸式咖啡五感體驗太chill。(圖/寒武紀)

喜歡喝手沖咖啡的朋友一定要關注包子爸這篇!位於陽明山上超夯的「豆留森林 CAMA COFFEE ROASTERS」近期推出了「桌邊手沖咖啡服務」,嚴選了兩款極品咖啡豆,就在桌邊現場手沖一杯極品咖啡!手工打造的木製手沖推車,搭配 KINTO的SCS黃銅手沖組與高級黃銅濾杯,一整個就是視覺、嗅覺和味覺的享受,喜歡拍照的朋友更可以拍的過癮!咖啡師沖泡咖啡時舉手投足之間的優雅,在近距離欣賞,實在大開眼界!熱愛手沖咖啡的玩家真心不能錯過,近距離跟咖啡師互動,感受沖煮咖啡時陣陣襲來的乾香氣、濕香氣,深度刻劃沉浸式的咖啡五感體驗~~這是這一季「豆留森林 CAMA COFFEE ROASTERS」期望上門的咖啡迷可以感受到的進化~~

▲豆留森林的氣氛真的很棒。(圖/寒武紀)

包子爸來訪過「豆留森林 CAMA COFFEE ROASTERS」好多次了,不得不說,這兒氣氛真的很棒,加上寬廣的庭院還有造景,非常適合一家大小來此放電踏青!

▲cama透過與文化局老房子運動合作翻修自昭和12年(1937年) 歷史建築。(圖/寒武紀)

cama透過與文化局老房子運動合作翻修自昭和12年(1937年) 歷史建築,建物址原為台灣省政府「農林廳林業試驗所轄管廳舍」。

古色古香,林蔭參天,在老建築中飄出咖啡香,讓人感覺十分幸福。

▲古色古香,林蔭參天,在老建築中飄出咖啡香,讓人感覺十分幸福。(圖/寒武紀)
▲和式的老屋也非常適合大朋友小朋友在此拍照。(圖/寒武紀)

和式的老屋也非常適合大朋友小朋友在此拍照,濃濃的復古味,怎麼拍都有FU~~~

「豆留森林 CAMA COFFEE ROASTERS」這兒還有一片茂密的竹林,同樣很適合拍照!

▲還有一小座庭園魚池。(圖/寒武紀)
▲這兒有一座小空間,可以來這兒上「咖啡烘豆課」。(圖/寒武紀)

這兒還有一小座庭園魚池,帶著小朋友來這邊看魚看竹林,別有一番樂趣~~

這兒有一座小空間,上一回包子爸就來這兒上「咖啡烘豆課」。

▲在和式的木造老建築裡啜飲咖啡,十足有氣氛。(圖/寒武紀)

在和式的木造老建築裡啜飲咖啡,十足有氣氛~~~

包子爸一定要先提醒大家,無論平日假日,「豆留森林 CAMA COFFEE ROASTERS」的生意都相當好!

要來豆留森林之前,請一定要先預約座位,以免向隅。

▲老房子的窗沿散射進來的和煦陽光。(圖/寒武紀)

透過老房子的窗沿散射進來的和煦陽光,讓「豆留森林 CAMA COFFEE ROASTERS」散發出一種獨一無二的藝文感!包子爸每次來都好愛!

▲桌邊手沖服務。(圖/寒武紀)

與咖啡的親密對談 桌邊手沖服務

CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林精心策畫的桌邊手沖服務,將手工打造的木製手沖推車,搭配成立於1972年的東京咖啡器具品牌KINTO的SCS黃銅手沖組與高級黃銅濾杯。黃銅濾杯的細微孔洞濾網,可使咖啡香氣更加純淨,同時保留了風味的層次與滑順度。消費者可以近距離感受沖煮咖啡時陣陣襲來的乾香氣、濕香氣。由專業咖啡師帶領風味品飲,細嚐咖啡裡的酸香苦甜與各種奔放的果香與花香,同時互相分享咖啡沖煮與品飲心得,深度刻劃沉浸式的咖啡五感體驗,讓充滿日式典雅美學,與豆留森林80年木造日式老宅裡外輝映。

▲手沖咖啡的服務有提供兩種風味等級的豆子可供選擇。(圖/寒武紀)

目前手沖咖啡的服務有提供兩種風味等級的豆子可供選擇~~

Ÿ   【熱帶水果發酵 卡杜拉 瓜地馬拉 實驗批次】運用中美洲特有水果紅酸棗(Jocote)特殊香味,協助咖啡果實在厭氧環境下發酵,細膩控制溫濕度並進行日曬乾燥。品嚐帶有濃厚莓果香氣,以及鳳梨、波羅蜜與芒果的熱帶水果風味,巧克力餘韻。售價360元/杯,咖啡豆1/4磅880元。

Ÿ   【精品日曬 藝伎 哥倫比亞 瑪麗亞莊園】頂級莊園國際評鑑獎,2017 Cup of Excellence 哥倫比亞卓越杯第二名。瑪麗亞莊園在佔地3公頃的莊園裡,種植了高貴的藝伎和摩卡特殊品種,細心採集了正熟的紅果實,並篩選出高品質咖啡櫻桃,奠定了得到國際評鑑的基礎。風味帶著精緻的白葡萄、濃郁花香、紅酒、熱帶水果、鳳梨風味。售價480元/杯,咖啡豆1/4磅1,280元。

▲卡片上寫著這咖啡豆的特性還有風味。(圖/寒武紀)

包子爸選擇的豆子的是這杯【熱帶水果發酵 卡杜拉 瓜地馬拉 實驗批次】

「CAMA COFFEE ROASTERS」相當貼心,還特別準備了一張卡片,上面寫著這咖啡豆的特性還有風味,長知識了!

▲品嚐之前,咖啡師會建議一開始先聞香。(圖/寒武紀)

手沖咖啡是很專業的,而且品嚐之前有許多步驟,咖啡師會建議一開始先聞香~~

▲品酩一下咖啡豆最原始的風味跟香氣。(圖/寒武紀)

品酩一下咖啡豆最原始的風味跟香氣,大概類似紅酒在開瓶後,會先給客人試一小口,搖晃一下聞味一般。

內行的人可以從聞味這個步驟,得知咖啡豆的許多訊息~~

▲將咖啡倒入KINTO的SCS黃銅手沖組與高級黃銅濾杯。(圖/寒武紀)

然後將咖啡倒入KINTO的SCS黃銅手沖組與高級黃銅濾杯。

黃銅濾杯的細微孔洞濾網,可使咖啡香氣更加純淨,同時保留了風味的層次與滑順度。

▲沖泡時繞的圈數,都會影響一杯咖啡最後沖泡出的風味。(圖/寒武紀)

接著就是功力的展現!

手沖咖啡之所以魅力無窮,在於沖泡時間或是水的溫度,甚至沖泡時繞的圈數,都會影響一杯咖啡最後沖泡出的風味。

▲咖啡透過濾紙一滴滴進入杯中的過程相當療癒。(圖/寒武紀)

看著咖啡透過濾紙一滴滴進入杯中的過程,相當療癒啊~~~

▲使用專業的電子磅秤,務求在沖泡的時間和容量上抓得精準。(圖/寒武紀)

使用專業的電子磅秤,務求在沖泡的時間和容量上抓得精準!

▲一共要沖三次,每一個過程都不能馬虎。(圖/寒武紀)

一共要沖三次,每一個過程都不能馬虎,咖啡師都必須聚精會神的完成每一個步驟!

沖煮咖啡時陣陣襲來的乾香氣、濕香氣,十分的迷人!

▲咖啡師會將咖啡杯中的咖啡,分裝倒入小杯中。(圖/寒武紀)

大功告成啦!咖啡師會將咖啡杯中的咖啡,分裝倒入小杯中,一大杯300ml,兩個人分著喝,慢慢啜飲也是相當足夠的!

▲品嚐的到紅茶香氣還有莓果風味的手工磅蛋糕,極富口感。(圖/寒武紀)

紅玉紅茶草莓磅蛋糕

品嚐的到紅茶香氣還有莓果風味的手工磅蛋糕,極富口感,甜度適中,極為適合搭配手沖咖啡。

▲與知名的甜點品牌「穿石」合作的手作季節草莓蛋糕。(圖/寒武紀)

與知名的甜點品牌「穿石」合作的手作季節草莓蛋糕,也是必吃!

鮮奶油極為細緻,絲毫不感覺到負擔,海綿蛋糕本身綿密鬆香,搭配莓果醬和新鮮草莓,再佐上一杯帶著微酸的手沖咖啡,這樣幸福的午後,夫復何求~~~

▲超豐富創意的下午茶組合。(圖/寒武紀)

森林藝遊雙人午茶組

超豐富創意的下午茶組合,兩個人吃恰恰好,像包子爸這樣帶著兩個孩子,這樣的份量也很足夠,大人喝咖啡配點磅蛋糕,小朋友開心吃漢堡配小點心~~

▲手工的磅蛋糕吃起來口感鬆軟中帶著紮實。(圖/寒武紀)

主廚特製,手工的磅蛋糕吃起來口感鬆軟中帶著紮實,尤其不會過於甜膩這點包子爸很愛,沾些盤內附上的鮮奶油更提味~~

▲兔子吐司,搭配地瓜泥製成的小南瓜。(圖/寒武紀)

熟悉的兔子吐司,搭配地瓜泥製成的小南瓜,每一層都是色彩鮮艷而且創意十足!

▲牛肉漢堡排肉汁滿溢,起司香濃。(圖/寒武紀)

不得不說,包子爸的最愛就是這一層的迷你漢堡~~

別看這漢堡不大,麻雀雖小,五臟俱全~~口味可是一等一!

首先,牛肉漢堡排肉汁滿溢,起司香濃,搭配生菜、蕃茄片,夾著口感飽滿的漢堡麵包一口咬下,真心好吃!

▲超吸睛的兔子果醬三明治。(圖/寒武紀)
▲超可愛的金桔蝸牛,上面的殼可是好吃的煙燻鮭魚捲。(圖/寒武紀)

超吸睛的兔子果醬三明治,每次一上桌,都被我們家小女兒給搶去吃~~~哈哈!

超可愛的金桔蝸牛,上面的殼可是好吃的煙燻鮭魚捲!相當有創意~~~

▲來豆留森林喝手沖咖啡,這邊東西好吃,咖啡也講究,而且好玩好拍。(圖/寒武紀)

下午來陽明山走走,來豆留森林喝手沖咖啡,這邊東西好吃,咖啡也講究,而且好玩好拍,「豆留森林 CAMA COFFEE ROASTERS」絕對是個相當適合帶小朋友來放電的優質空間~~~

▲相當適合帶小朋友來放電。(圖/寒武紀)

 

原文自  寒武紀

包子爸の食尚攝影手札

用料理來為一座城市調味,拿著單眼紀錄生活,試吃心得、行銷、攝影與產品。 合作請洽:timy312@gmail.com