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淘心話

過年年菜動手做

文/吉品養生無毒蝦

年菜:廣式家鄉蔥油雞

薑與雞,真是好朋友 ,廣式家鄉油蔥雞作法簡單,卻讓人允指回味,

是一道簡單又美味的必備好佳餚

食材:放走雞 去骨雞腿2隻,海鹽1/4茶匙

油蔥:老薑75公克,蔥1支,海鹽1/2茶匙,葡萄籽油6大匙

作法



 



 

1.去骨雞腿支洗淨,大致去除表面水分,抹上鹽1/4茶匙,然後用錫箔紙像卷壽司一樣,將雞肉捲成糖果狀,二頭扭緊

2.薑先拍碎,以刀切成末,放入碗中,蔥也切末,放在薑上,將1/2茶匙的鹽均於撒在最上面

有主廚模樣吧

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