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淘心話

手心中的酸辣快感~南洋風味燙

文/萊姆

台灣人很喜歡吃滷味,跟鹽酥雞一樣是台灣必吃宵夜。

乾的、湯的、煙燻、麻辣,種類眾多,蔬菜類的選擇也不少,很多女生想減肥時會到滷味攤點一大包的青菜。

跟燙青菜比起來,滷的青菜味道好又不油,不過吃不飽這點沒變,7點吃,9點就開始翻冰箱。

前陣子回苗栗老家,苗栗夜市擺了個新攤叫「三杯滷味」,作法是把食材先滷過,再加上九層塔和店家特調醬料丟進炒鍋內大火翻炒,味道有點像烤鴨三吃的炒的那一份。

十足十的重口味,尤其是王子麵,入味的不得了,讓人不禁忘了熱量和納含量,雖然第一次買的時候,我拿回家的東西跟我在攤位點的東西完全不一樣,我還是會想吃第二次。

不過今天我想推薦的秋冬美食不是這個。(喂!)

沒辦法,我平常逛夜市的時候不會帶相機去拍,所以沒圖沒真相。

麻辣滷味大約也是這幾年開始流行的,我在高雄第一次吃到時一整個驚為天人(以前我從未吃過麻辣鍋),後來連苗栗都有了麻辣滷味的分店,有一陣子我像中毒一樣每個星期都買一碗吃。

在我身邊很多愛吃辣的女生,她們還有一個共同點,就是很愛帶辣味的異國料理,韓國泡麵和東南亞的泡麵在她們家有一大箱。

說了那麼多廢話,我今天要介紹的就是南洋風味的滷味。

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