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淘心話

檸香魚排櫛瓜意大利麵

文/Joanna 劉韋彤

夏天這個季節很欺負人,又要人穿少少肥肉少少,難道瘦身真的只能不吃不喝嗎?今天阿Jo就要跟大家分享多年來吃很多但不發胖的心得,我深深的相信瘦必須要與美並存,不能一昧的瘦卻臉色發黃皮膚乾燥,這樣會讓人不禁聯想是不是家裡出了什麼事情了…

絕食是萬萬不可的壞招數,身體的每一個器官天天24小時幫你工作幫你排毒,你如果連一點養分都捨不得給,就好比老闆要你不准放假還要加班但不給加班費那般痛苦,遲早這些器官也會有罷工的一天。不知道各位有沒有試過少吃但依然發胖的問題?奇妙的身體往往會在你不進食的時候替你擔心,覺得你不夠溫暖沒有熱量,所以都會敲敲的替你多製造一些脂肪來保護你。

最讓人忌妒的女人就是身材勻稱可以大口大口吃,一臉不在乎體重的樣子。雖然能吃但不會胖的奇人並不多,但總是有幾個是因為了解自己身體吸收狀態然後懂得去避掉不應該吃的東西。對我而言,從小媽媽就給了我油炸的食物不能碰,汽水不能喝,果汁要喝新鮮的這些道理。沒有了這些慾望,肥胖就自然離我遠一點。因為我很清楚吃掉一快炸雞排,我必須要在跑步機連續跑1個小時才有辦法甩掉1半的熱量,還要靠流汗代謝掉其中的毒素,因為知道運動的痛苦,所以我寧願跟這類的美食say no. 病從口入,肥胖也一樣!

親手做的料理最能控制食材的好壞和醬料的運用。不勾芡,不用加工過的醬料是減肥人必須要謹記的。所以用最天然的水果像柳橙檸檬汁代替高湯濃郁的醬汁,用對心血管有益的橄欖油代替平時常用的沙拉油,每樣入菜的材料都斤斤計較一點,吃進肚子負擔自然也少一點。還要不時告訴自己不健康不重要的食物就少放進嘴裡。健康的瘦身是個長期的抗戰,不應該在幾天就達成目標,與其說瘦了,不如說變健康了。

今天阿Jo為大家做了這道檸香魚排櫛瓜意大利麵,它可以讓你吃得很飽很滿足,但熱量非常的低而且營養價值高。每天都要吃到自然的蛋白質和纖維,適當的熱量才能補充一整天的需要的能量,這樣氣色才會好,皮膚才會漂亮,身材才會勻稱玲瓏。

需要準備的食材超級簡單,越簡單的食物越能吃出營養&美味

櫛瓜1根,切薄片代替意大利麵
黃檸檬1 顆,擠汁
紅蔥頭1顆,剁碎
低脂魚排 1 塊,也可用雞胸肉代替
巴西里,裝飾用
鹽&黑胡椒適量

今天買到旗魚,油脂極少但肉質清甜。將平底鍋以中火加熱,倒入少許橄欖油,再將兩面灑上少許鹽&黑胡椒的魚排煎香煎至9分熟。如果想要再瘦一點,可以將肉用水煮或清蒸。

將櫛瓜切成薄片,擠上檸檬汁,灑入少許鹽調味。櫛瓜加鹽後會出水,呈盤前稍微瀝乾即可。為保留它的爽脆度及水份,拌完請馬上食用

加入紅蔥頭末讓清爽的麵條吃起來帶有少許辛辣味

將櫛瓜意大利麵放入盤中,將魚排放在上方,魚的肉汁會使櫛瓜更有味。最後再擠上少許檸檬汁,用檸檬皮和巴西里裝飾,就成了一道充滿果香魚香,會讓你吃得很飽,不油膩又清爽的夏日健康料理啦!
 

Tags : hot issue
Joanna 劉韋彤
2007飛往美國追逐我的廚師夢,現在我回來台北了、每天都要跟你分享下廚的快樂 ♥