欣西亞很喜歡看人下廚，尤其是男人。第一次看男人做飯是在國小五年級的時候，男主角正是我爸，本以為習慣在商場上動口談判的他會手忙腳亂，沒想到看他神色自若，從容優雅的很，後來端上桌那炒青菜的翠綠，油煎香腸的艷紅，荷包蛋的鮮黃，味道更教人印象深刻。「做飯，是講求先後順序的…」老爸忍不住說：「譬如香腸一定要最後煎，因為香腸煎得微焦最好吃，如果順序錯，菜裡面不但多了奇怪的甜味，顏色也不會乾淨。」從他上揚的嘴角看來，我知道他很得意。
不曉得從什麼時候開始，大家習慣把
「做愛」這檔事用「炒飯」代替。雖然「炒飯」是兩個人的事，但不知為何多是男人扮演廚師，女人成了備料，看今天是要大火快炒還是文火慢燉，全看師傅的喜好，炒得好吃，很少人會稱讚是備料新鮮鮑魚活跳跳，全歸功給掌廚的男人，「看他多會炒，沒兩三下就出汁，灰常啾吸(juicy)」如果不好吃，就算是總舖師功力差，也一定要在嘴巴上嫌棄材料個兩句：「（台語）嘿咧蛤仔一定是壞企了啦！否則怎麼炒它都不打開」欸…很奇怪柳！（囧）
然而在這個社會上，其實大部分是女人在燒飯煮菜的，拿起鍋鏟下去炒的也大多是女生，只不過男人很喜歡自以為會用微波爐加熱就算是會煮飯，開餐廳好像就跟開冰箱一樣簡單，除了只會張嘴吃還很會動口挑剔，什麼太甜啦太鹹啦飯粒太爛啦…等等，妳跟他說這麼會講不然自己下去動手做啊，結果油一噴就唉唉叫，菜炒得既老又爛還不要女人教不准女人示範，卻又很熱衷這件事，標準「又怕熱又愛進灶卡」。認真計較起來，我其實覺得女生在炒飯方面所具備的知識多於男人，對用料、順序跟火候掌控確實比男人更清楚，只是男人太單純，認為只要火腿加上蛋，就會是一盤色香味俱全的蛋炒飯。
擦崩要好吃，當然要兩者配合得宜才能相得益彰，順序和節奏尤其重要，就像當初看我老爸做菜，他知道如果最先煎香腸，肯定會把後來的青菜弄髒蛋弄砸，所以認真思考後才動手，於是見他先將油熱了才爆香，香味出來了才入料，既耐心又細心，動作不急不徐，而不是埋頭求快，一昧地趕，慢工出細活，所以我媽才幸福美滿的一連生三胎。
中華料理博大精深，西方國家則講求速度效率，速食文化大行其道，欣西亞跟Shane結婚，會不會吃虧了？好在咱們老公雖是美國人，卻欣賞中國菜的慢燉細熬，就算只有三分鐘，也絕對是燒燙燙熱炒上桌，總讓我忍不住又多吃好幾碗飯，快，就要狠，更要準！「台上三分鐘，台下十年功」嘛！XD
總而言之，想要飯好吃，那就要多炒，想要有進步，那就得虛心受教，無論今天誰是主廚誰是水腳，誰是三八阿花誰負責吹喇叭，事後的表揚跟檢討都不可少，最後，祝大家每次炒飯都像在辦桌，歡歡喜喜，熱熱鬧鬧！
【同場加映】
大家也許沒機會看Shane蛋炒飯，但可以來瞧瞧他煎鬆餅的技術喔！這是之前他帶欣西亞去度假，在小木屋裡下廚做早餐給我吃的影片，看他如何將鬆餅翻面，就可以略知他平常怎麼在床上幫欣西亞「翻面」的啦，哈哈哈～～^//////^
