最近答應了咪咪要力行一星期baking一次的計劃,因為小妮子實在太愛跟我在廚房摸來摸去,再加上學校的數學功課開始遇到了加減法及分數的概念,想想一邊做baking,還可以讓她熟悉每樣食材的分量,經過秤重還有使用量匙量杯的過程,讓她對數字也覺得有趣些,也能搞懂分數的概念 ^^
(喂~ 這媽媽會不會想太多啊? 是烘焙班不是補習班吧~)
今天這學期第一次開課的烘焙班,想不到居然只有三個步驟就輕鬆完成,讓咪咪大呼太不過癮了.怎麼都沒做到什麼事就做好蛋糕嚕?因為我今天是用大絕招來做蛋糕,輕輕鬆鬆就能完成今日的水蒸豆乳蛋糕喲 ^^
首先,請拿出家裡的果汁機或是手持攪拌棒將雞蛋,砂糖,豆漿,植物油,豆腐通通丟進去,再用果汁機或攪拌棒打勻,然後再把低筋麵粉和泡打粉篩入,使用果汁機最方便,也是輕按個幾下讓麵糊攪拌均勻即可。若使用攪拌棒者,建議還是放下你的攪拌棒,直接拿湯匙攪啊攪就可以囉 ^^
再將攪拌好的麵糊,直接倒入杯子8分滿,放到電鍋裏蒸一杯水的時間,蒸好後也不要急著拿起鍋蓋,還要再悶10分鐘噢!
剛蒸好的水蒸蛋糕圓圓澎澎好可愛,有著淡淡的豆漿香氣和因為加入豆腐QQ的口感,兩隻咪對蛋糕是瘋狂的喜愛,兩個小女孩還為了誰多吃一口而打架,笑死我這個做媽咪的 ^^
好啦…有沒有覺得KT今天這篇食譜很棒,兩個步驟就能輕鬆完成。重點是..廚房沒有一堆鍋碗瓢盆,乾淨的很呢 ,也非常推薦給家裡有小小孩的媽咪當作寶寶點心,但是因為有放全蛋,還是建議1歲以上的小朋友才能吃喲。p.s. 如果不加泡打粉也是可以的,但要把全蛋整個打發後再加其他材料拌勻,但就不適合用果汁機做
做法:
Step 1: 把全蛋打發
Step2: 加入已經壓碎的豆腐,豆漿,植物油,砂糖拌勻
Step 3: 篩入低粉拌勻後,再放到電鍋中蒸一米杯水,電鍋跳起後再續悶10分鐘
<材料>
雞蛋………2顆
砂糖………50g
豆漿………30g
植物油……..30g (我是用橄欖油)
嫩豆腐………30g
低筋麵粉……….120g
無鋁泡打粉……….1小匙
<做法>
1. 用果汁機或手持攪拌棒,將蛋,砂糖,豆漿,植物油,豆腐攪打均勻
2. 將低筋麵粉和泡打粉篩入到果汁機裏,再攪打幾下讓麵糊完全均勻
(使用手持攪拌棒者,建議不要用攪拌棒打麵糊,可以使用刮刀或是湯匙攪拌即可)
3. 攪拌均勻的麵糊倒入到布丁烤杯中8分滿,蒸「一米杯水」的時間,開關跳起後再悶10分鐘
<KT’s美味祕訣>
1. 如果沒有果汁機或是手持攪拌棒,用打蛋器也可完成步驟1
2. 建議步驟2不要使用攪拌棒攪打麵糊,因為不是很好操作,建議這步驟亦可試用湯匙或刮刀完成
3. 剛蒸好的蛋糕不要立即打開,要再續悶10分鐘,中途絕對不能打開,不然表面就會皺皺的噢..要讓內部空氣慢慢冷卻下來再打開,蛋糕才會美美水水的 ^^
4. 如果不加泡打粉也是可以的, 但要把全蛋整個打發後再加其他材料拌勻,但就不適合用果汁機做
做法:
Step 1: 把全蛋打發
Step2: 加入已經壓碎的豆腐,豆漿,植物油,砂糖拌勻
Step 3: 篩入低粉拌勻後,再放到電鍋中蒸一米杯水,電鍋跳起後再續悶10分鐘
本文出自美味矽谷人妻