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愛.來去.住台灣─精彩過癮的夜市美食

夜市是給小朋友跟年輕人去的,當我看到比臉大的雞排,一百元一大塊所謂霜降牛肉,就知道那是食肉獸的戰場。

 

每次有朋友來台北問我:夜市那個好?那一攤好吃?我都難以回答。

 

因為最好的夜市都不在台北。台南花園夜市(票選天下第一夜市,臉書公布台灣打卡地標第一名)、台中逢甲夜市、基隆廟口夜市、宜蘭羅東夜市,這些才是庶民美食的熔爐。

 

 

台北之前有名的幾個夜市如士林夜市跟師大夜市遭到政府閹割改造,不去無妨,其他如寧夏夜市、饒河夜市、通化街夜市聊備一格,但談不上精彩。每次去夜市,我都像劉姥姥進大觀園,即使鎖定要吃的,像基隆廟口的紅燒鰻羹、天婦羅及酒釀湯丸,上百攤檔找的用半小時,排隊等吃又半小時,然後總會出錯「這家不是我要吃的那家」,或人擠人逛不下去,幾乎都是敗興而歸。

 

所以去夜市一定要「即興」,看到什麼想吃就吃,台灣特色的臭豆腐、刈包、蚵仔煎、棺材(官財)板一試無妨,排隊美食也是指標。現切水果則是地雷,除了士林夜市亂開價貴一至兩倍外,全台灣二十二個夜市中,三成水果攤沒按秤重取價,且大部分加了甜精,吃水果反而更渴。

 

 

夜市出了不少傳奇,像全台連鎖的「鬍鬚張」滷肉飯出身寧夏夜市,台北萬華的豪華餐廳「台南擔仔麵」亦是從夜市起家。

 

 

逢甲夜市則是很多創意小吃發源地,以前只有炸大雞排,現在還有烤雞翅包飯、加墨西哥醬料的黃金雞腿、不同做法的雞腿排、雞腿捲。

 

變幻原是永恆,正是最佳的街頭智慧。

 

打卡看人氣

※台南花園夜市

地址:台南市北區和緯路與海安路交叉口

營業時間:每週四、六、日營業,18:00-24:00

攤位數目:近四百

臉書打卡:台灣第一,全球第十二。

必吃:傑旗魚黑輪、吳記排骨酥、阿美醃芭樂、統大炭烤雞排、陳記港式魚蛋/麻辣鴨血;阿富師滷味。

 

※宜蘭羅東夜市

地址:宜蘭縣羅東鎮中央的中山公園四周

營業時間:平日 18:00-24:00,假日延至02:00

攤位數目:近一百

臉書打卡:台灣第二,全球第二十五。

必吃:義豐蔥油派、阿公仔龍鳳腿、魏姐包心粉圓、阿灶伯當歸羊肉湯、阿貴伯花生捲冰淇淋、七功味三星蔥多仔餅。

 

※台中逢甲夜市

地址:台中市西屯區,逢甲大學側門,介於福星、逢甲路及文華路。

營業時間:17:00-24:00

攤位數目:五十六(不包括服裝、飾物店)

臉書打卡:台灣第三,全球第二十六。

必吃:官芝霖大腸包小腸、逢甲地瓜球、金牌巨無霸香酥臭豆腐、海邊小屋乾燒焦蛤專賣店、日式手燒拓餅、明倫蛋餅。

 

※基隆廟口夜市

地址:基隆市仁愛區仁三路

營業時間:二十四小時不打烊

攤位數目:固定六十四,流動攤販二百。

臉書打卡:台灣第六,全球第四十五。

必吃:天一香肉羹順滷肉飯、16號攤天婦羅、圳記紅燒鰻焿、吳記螃蟹羹、碳烤三文治、全家福元宵。

就愛古早味─老街小吃

 

比起夜市,我更愛逛老街。

 

老街多了古舊建築的美感,柑仔店(雜貨店)的童年趣味,美食攤子不如夜市多,卻因為地緣關係,總有道地又好吃的傳統小吃,台灣人稱之為古早味。

 

古早味,就是這三個字,讓我像小孩子一樣,對老街充滿好奇。老街其實是古時的繁榮商店街,大部分建築都很整齊漂亮,雖然每一條老街風格不盡相同,但主要都是紅磚屋配上拱門樑柱、浮雕圖案或繁複裝飾的立面牌樓,閩式建築跟巴洛克式石雕搭配,變成很有古鎮風情的台灣街屋。

 

台灣有近五十條經典老街,最有名的,是淡水老街、九份老街,但我最愛去的,是桃園大溪老街跟三峽老街。

 

豆乾、碗粿、米糕、芋頭包、油飯、豆花、花生糖、杏仁茶加油條,大溪老街每一攤或店看起來都好好吃,而且開設於街道兩側,不像夜市密麻雜亂,可以慢慢挑選,犒賞自己的腸胃。

其中又以歷經一世紀的大溪豆乾最有名,一條街便有五家:百年品牌黃日香,當地人推介的大房豆乾及萬里香,還有兩家黃大目和廖心蘭,我沒研究,試吃覺得都不錯。花生麥芽糖其實比豆乾出色,不黏牙不過甜,近年受歡迎程度更有過之。

 

古早味小吃外,也有新味道。有一攤「賺錢湯」,用中藥加羅漢果製成茶包沖水喝,據說可治失眠,吸引不少打工族幫襯。嗜甜食的有一家豆腐酪,這種由日本人傳授的奶製甜品以細緻滑嫩如豆腐得其名,適合夏天吃。

 

另一條三峽老街離台北較近,特色小吃則不一樣。最出名是台式的金牛角麵包,餡料有九種口味,蠻特別,黑皮哥肉紙(黑胡椒豬肉紙)也不錯,久違的龍鬚糖,製作過程當然要作秀表演,小時候的封塵記憶,點點滴滴又回來了。

 

 

  1. 賺錢湯其實是用二十多種中藥煮成的養肝明目湯

2. 花生麥芽糖的檔子永遠在排長龍

 

3. 台式波子汽水,也是一種懷舊風味。

4. 一定要吃的大溪豆乾

 

 

5. 老街上滿是充滿細緻美感的老建築

 

 

6. 蒸芋頭包不像一般包子,整顆都是芋頭。

 

 

怎樣去

※大溪老街

地點:桃園縣大溪鎮和平路、中山路、中央路

電話:03-388-2201

交通:1. 搭火車至桃園火車站,轉乘往大溪的客運5096,在新尾街下車。

2. 搭台灣好行巴士慈湖線,在大溪老街站下車。

 

※三峽老街

地點:台北縣三峽鎮民權街

電話:02-2671-8058

交通:1. 搭高鐵或台鐵至板橋站,轉乘台北客運(702、705、812、910)至三峽老街站下車。

2. 搭台北捷運至永寧站,轉乘台北客運(275、706)至三峽老街站下車。

 

本文出自《愛‧來去‧住台灣:一百樣擁抱台灣的理由》三聯出版

 

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