(姊妹淘生活提案)
講到澳洲,大家第一聯想到的就是袋鼠、無為熊、雪梨歌劇院等,你可能不知道,其實廣受大家喜愛的「夏威夷豆」也與澳洲有著極深得淵源喔!
原產地在澳洲的果仁, 是一種極適合生長在亞熱帶雨林氣候的作物,此外肥沃的火山土壤更是有利於果仁的種植。果仁從澳洲傳到自然環境相近的夏威夷而被發揚光大, 夏威夷也成為第二大產地,進口到台灣後被商人通稱為「夏威夷豆」,但其他亞洲鄰近國家,還是稱呼為「澳洲果仁」。而擁有好山好水、環境天然的澳洲,產出的果仁,才是營養價值最佳的頂級果仁!這是其它來自南非地區、較便宜的果仁所不能相比較的!!
澳洲果仁營養成份非常豐富與多元化,含有多種維持正常生理功能所需要的胺基酸,富含的油脂既不會增加心血管負擔,又具有改善血液膽固醇、降低心血管疾病的風險。豐富的維生素E具有抗氧化作用、避免細胞老化;礦物質錳、銅維持身體正常的運作。澳洲果仁也提供豐富的膳食纖維,協助腸道蠕動與正常排便。
在日常生活中,適度攝取澳洲果仁輕鬆補充多種營養,也可以取代一般高熱量、高甜度的零食,而除了單吃,也可以將澳洲果仁應用到料理中,簡單又富有變化。
『小提醒』:在選擇澳洲果仁時,一定要避免調味料使用過多的產品,這樣才可以吃的健康又不用擔心增加身體的負擔!!
【澳洲果仁檸檬餅乾】
●只要準備六個材料,從動手做到餅乾出爐不用半個小時!
材料:
1. 融化的無鹽奶油 125克
2. 白砂糖 半杯
3. 檸檬皮碎屑 1茶匙
4. 雞蛋 1個
5. 自發粉 1¼杯 (self-rising flour)
6. 切碎的生澳洲果仁 ¾杯
作法:
●烤箱預熱至180°C、在烤盤上鋪上烤紙。
●將奶油,砂糖,檸檬皮碎屑放在一個大碗裡,使用電動攪拌器,攪打直到混合均勻。
●加入雞蛋,並繼續攪打至完全融合。
●加入過篩的自發粉和澳洲果仁,以刮刀翻攪至均勻。
●用湯匙舀滾出約一個個圓球的分量,將各個圓球平均放在烘焙烤盤上,略為按壓成圓盤狀。
●放入烤箱中烘烤15分鐘至餅乾呈現金黃色。
『小叮嚀』:一般餅乾熱量高、營養價值低,吃多了自然容易引起肥胖等問題,應用澳洲果仁取代其他高甜份的巧克力、果乾可輕鬆降低身體負擔,又具有增加可感的效果!!
【澳洲果仁南瓜沙拉】
●除了烘烤甜點,還可以來盤清爽無比的澳洲果仁南瓜沙拉。
材料:
1. 南瓜 300克
2. 嫩菠菜葉 200克
3. 紅洋蔥 ¼ 個
4. 迷你羅馬番茄
5. 羊乳酪 30克
6. 澳洲果仁 1/3 杯
7. 檸檬 半個
8. 橄欖油
9. 巴薩米可醋(Balsamic Vinegar) 適量
10. 鹽 適量
11. 胡椒 適量
做法:
●烤箱預熱至 200℃,將南瓜切成小方塊,灑上1湯匙橄欖油,以鹽和胡椒調味,放入烤箱中烘烤20 分鐘或熟軟成金黃色。
●將菠菜放入碗中、紅洋蔥切薄片、番茄切塊倒入碗中。
●取一小碗,加入 1湯匙橄欖油、1湯匙巴薩米可醋和半湯匙檸檬汁,以鹽和胡椒調味。
●當南瓜烤好後加入沙拉碗中,灑入捏碎羊乳酪,倒入醬汁,輕輕的攪拌,最後灑上澳洲果仁碎片即可上桌。
『小叮嚀』:減重的過程中生菜沙拉是非常好的選擇,但是一般沙拉都缺乏油脂,容易導致減重過程中因為缺油而引起皮膚乾燥等問題,因此可以在沙拉中添加澳洲果仁來補充好的油脂,又可以增加沙拉的口感。