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淘口袋

改變自己的生活

從羊做地瓜圓開始

 

之前做過一個夢,夢到自己吃了好多人工添加物的食品,嘴張得很大,舌頭不斷向外吐,像極了夏天口渴的小狗!

 

睡醒後仔細想想,新聞報導市售的包裝乾麵條,半數都有防腐劑及人工添加物,且大都沒老實寫在包裝袋上,消費者也誤以為這些麵條是安全無虞的。

 

這些都還是有包裝的食物,若在菜市場購買的散裝食物或是更便宜的食物,恐怕更難了解食物真正的來源。而每當有食物被驗出防腐劑時,大家總一窩蜂的暫時不吃,廠商也信誓旦旦地說明此批食物已被銷毀。但是,衛生單位敢同一時間驗出所有的食物,將所有食物的檢驗報告列出來嗎?我想,他們絕對不敢!

 

還記得二十年前,電視新聞播出黑心食物的新聞,當時正在吃公司的便當,同桌的同事面面相覷,直到有人開頭說了話:「吃吧!反正哪個食物沒問題。」大夥兒好像找到了台階下似的,低頭繼續扒飯,好像所有的事都沒發生過。

 

地瓜不能說的祕密

 

那陣子毒澱粉做成地瓜圓的新聞不斷地重複,讓貪吃羊突然很想吃地瓜圓⋯⋯但是市售地瓜圓太危險,還是自己做吧!幾年前羊到桃園復興鄉參訪農友,農友說了一個讓我完全笑不出來的故事。他說:「有一回到阿嬤家,看到屋內廚房角落放著的地瓜想吃,阿嬤警告不能吃,因為地瓜是來毒老鼠的。」為什麼?農友接著說:「土裡一年下兩次『好年冬』,能吃嗎?」

我們都知道地瓜很養生,烤地瓜、蒸地瓜,連皮一起吃更營養,報章媒體總是這麼說,但沒人告訴你,好年冬總是先埋在土裡。所以想要做地瓜圓得先選好食材,我選了大同有機農場的有機地瓜。

 

我查了做地瓜圓的材料:地瓜、番薯粉、太白粉、水和二砂糖。番薯粉最近不是很紅嗎?查出來幾乎全部中獎。市面上的番薯粉大都是樹薯粉製成的,便宜、口感不Q,因此又多了那些恐怖的化學添加劑。但總有堅持自己想法的廠商,某商店銷售的番薯粉,黃色包裝,上頭寫著:「採用台灣嘉南平原土生土長的番薯,番薯原料通過農藥檢測,古法手工製作、無漂白、無防腐劑,純番薯粉未經修飾。」以前我看不懂最後那一句:「純番薯粉未經修飾」,現在懂了,原來那就是業界的祕密啊!

 

動手做,天然無添加的地瓜圓!

 

材料