食材
雞蛋 3顆
調味料
柴魚昆布高湯 35ml
鹽 少許
做法
1.將雞蛋打散，加入高湯和鹽調味，混合攪拌。
2.以紙巾沾油，將玉子燒均勻塗滿油。
3.倒入一層蛋液，以調理筷快速地戳破氣泡。
4.將蛋皮由前往後翻。
5.再將蛋捲往前端推。
6.再倒入一層蛋液，並將第一層蛋捲稍微抬起，讓第二層蛋液與之接合，一樣以調理筷快速地戳破氣泡。
7.將第二層蛋皮由前往後捲翻。
8.將蛋捲往後端收攏，並以調理筷調整形狀。
9.重覆步驟5~8兩次，即完成。
Point：
※只加高湯不加糖的玉子燒為松浦家特有的調味，因為松浦爸爸不愛吃有甜味的雞蛋
料理。
本文出自《走進日本人的家，學做道地家常菜：Joyce老師82道暖心媽媽味，讓你一次搞懂關東、關西、中部的料理與文化。》時報出版
