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簡單!親手做好吃玉子燒 だし巻き

 

食材

雞蛋 3顆

 

調味料

柴魚昆布高湯 35ml

鹽 少許

 

做法



1.將雞蛋打散,加入高湯和鹽調味,混合攪拌。

 
 

2.以紙巾沾油,將玉子燒均勻塗滿油。

 

 

3.倒入一層蛋液,以調理筷快速地戳破氣泡。

 

 

4.將蛋皮由前往後翻。

 

 

5.再將蛋捲往前端推。


 

6.再倒入一層蛋液,並將第一層蛋捲稍微抬起,讓第二層蛋液與之接合,一樣以調理筷快速地戳破氣泡。

 

 

7.將第二層蛋皮由前往後捲翻。

 

 

8.將蛋捲往後端收攏,並以調理筷調整形狀。

 

 

9.重覆步驟5~8兩次,即完成。

 

Point

※只加高湯不加糖的玉子燒為松浦家特有的調味,因為松浦爸爸不愛吃有甜味的雞蛋

料理。

 

 

本文出自《走進日本人的家,學做道地家常菜:Joyce老師82道暖心媽媽味,讓你一次搞懂關東、關西、中部的料理與文化。》時報出版

 

 

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時報出版