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進階版【一根香蕉+一顆蛋】神奇鬆餅 – 低卡低糖無麵粉鬆餅

 

去年底除了火紅的整顆番茄飯 和 電鍋義大利麵之外,大概就是這個「一根香蕉兩顆蛋」的無澱粉鬆餅吧!元旦假期時,我忍不住手癢來試做這個食譜一探究竟,到底是有多神奇?想不到原始食譜「一根香蕉兩顆蛋」做出來的口感==> 恩,就是香蕉味很濃的”甜煎蛋”(這不是鬆餅這不是鬆餅這不是鬆餅…哭哭 > < )

 

經過KT全家人從2歲小咪到65歲的KT爸試吃後,大家都說這絕對只是香蕉味很濃的”甜煎蛋”,不知是我家香蕉太小根,還是雞蛋太大顆??   (苦笑)

 

 

原食譜的做法超級無敵簡單,只要香蕉加上蛋即可完成,因此我稍微改了一點食譜,調整香蕉和雞蛋的比例,用一根香蕉+一顆蛋,以及新鮮藍莓,再淋上楓糖漿,做出來意外地好吃,不得不佩服美國原作者的天才,她利用香蕉也是”澱粉”的原理,用香蕉取代了麵粉,但更為健康 ^^

 

煎鬆餅的過程中,”偽”鬆餅麵糊真的會神奇澎起,剛煎好的鬆餅吃起來非常鬆軟細緻,香蕉甜美的香氣和雞蛋的蛋香完美融合一體,加上藍莓的酸甜更是增添另一種風味,我想這道點心很適合趕時間的早餐,也很適合作為孩子放學後的健康點心喲!

 

 

<材料>  大概可煎4-5片鬆餅

香蕉……..1根

雞蛋……..1顆

藍莓………數顆 (如果沒有,也可以改放蔓越梅乾或葡萄乾)

奶油……..少許(不加也可以)

 

<做法> 

矽谷美味人妻
我是矽谷美味人妻KT,是食譜作家也是食物攝影師。料理研究和親子手作生活是我的最愛,並以當「料理研究家」為一生志向。我深信廚房是家的幸福中心點,為最親愛的人下廚,就是全世界最美好的幸福。