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譚敦慈XS養生術,用心分享毒物專家林杰樑養生撇步

近期台灣新型H5高病原禽流感疫情爆發,雖然疫情看似和緩,但隨著幾波寒流來襲,看在學者專家眼中,疫情仍持續悶燒著,而伴隨油品食安等問題,民眾飲食正全面緊戒,到底怎麼吃才能安心?毒物專家林杰樑醫師遺孀譚敦慈憂心大家對食物感到不安心,更希望能將延續林杰樑醫師生前對食安的努力,因此與「姊妹淘」網站合作,將推出「食的正義」系列影片,將如何烹飪、選材才能安心吃的方式不藏私的和主婦們分享。

 

在最新一集內容中,譚敦慈分享自己烹調麻油雞方式,她笑說:「我的麻油雞和市面煮法很不同,一定要先滾燙,後去皮、去油,是最能養瘦補身的麻油雞煮法。」身材瘦挑的她,從二十多歲開始和林杰樑醫師交往時,即養成隨時注意健康飲食,她透露自己當年的XS牛仔褲至今還可以穿,甚至現在買的有些XS褲子還太大需要修改一番才能穿,果然少油、少鹽的正確料理,不只能能品嘗美味,還能健康享瘦。

 

譚敦慈透過影片和大家分享「雞肉是很好的蛋白質來源,所以不該因禽流感就恐慌不食用」,強調禽流感菌最怕高溫,因此烹煮雞肉料理建議一定要先高溫滾燙,就能在第一關成功殺菌,而她也透露自己選雞肉習慣是選「真空冷凍包裝」,一冷一熱殺菌,用餐就不會有疑慮。另外她也建議烹煮麻油雞時,可以用龍眼乾替代味精,一樣能帶出甜味卻更健康,從中醫角度來看龍眼乾屬能養血安神、潤膚,可讓一道料理擁有雙重功效。

 

姊妹淘編輯部
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