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吃不胖深夜食堂 用「烤」的低卡黃金炸豆腐

 

我是一個標準的日劇狂,只要有關”吃”和”料理”主題的,更是必看 ^^

這幾年很有名的一齣劇集「深夜食堂」更是讓我一看再看的好劇

每一集都是簡單的人物和場景,對白簡單但卻蘊含著許多人生的智慧和溫暖

不過看料理劇最痛苦的 ,就是看完後總有一種摸著肚皮的空虛惆悵感啊.. >_<

 

今天要分享的這道「日式黃金炸豆腐」,也是我家的深夜食堂好菜喔!

在日本料理店常見的「揚出豆腐」,外酥內軟的好滋味配上甜甜的和風柴魚汁

再加上柴魚片增添風味及口感,真是人生一大享受呀!

不過炸的豆腐熱量實在太高了,深夜食堂是該來點清淡點的

但是又難忘那香酥的好滋味,因此再搬出烤箱大神,來做出一樣的味道

 

用烤箱烤得香脆的低卡麵衣,淋上以柴魚醬油,味霖,蘿蔔泥調和的醬汁,更顯清爽可口

一口咬下,外面酥脆的麵皮加上濃厚豆香的滑嫩豆腐

沒有油炸的油膩感,卻是一樣的酥香十足和無負擔的爽口

 

因為做法簡單,當作消夜非常適合,低卡又能滿足口腹之慾

是不是超讚的

 

<材料> 8塊 

板豆腐……..8 (每片1公分厚)

Panko麵包粉……..1

……..1

麵粉……..4大匙

柴魚片……..適量

蔥絲………1

 

和風柴魚沾醬:

柴魚醬油………2大匙

味霖……….2大匙

……..2大匙

蘿蔔泥……..3大匙

(如喜歡更甜一點的醬汁,可酌量加入一點砂糖)

 

<準備工作> 

1.蛋打散蔥切絲

2.板豆腐切片後,用廚房紙巾吸乾水分

 

<做法>

1.豆腐片先沾麵粉,再沾蛋汁,最後裹上麵包粉200C(400F)12-15分鐘

2.將調味料混合均勻擺在碗中,再放上豆腐,撒上柴魚片和蔥絲即可

<KTs美味祕訣>

1.烤豆腐時要鋪一層防沾黏的烘焙紙,才不會讓豆腐黏住而脫落外皮

2.如喜歡更甜一點的醬汁,可酌量加入一點砂糖

 

 

<同場加映>

幸福恬淡海滋味 – 三分鐘日式酒蒸蛤蠣





本文出自矽谷美味人妻

 

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矽谷美味人妻
我是矽谷美味人妻KT,是食譜作家也是食物攝影師。料理研究和親子手作生活是我的最愛,並以當「料理研究家」為一生志向。我深信廚房是家的幸福中心點,為最親愛的人下廚,就是全世界最美好的幸福。