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【一個人也可以吃很飽】幸福時光甜點杯 A little cup of happiness

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請讓小姐我先來解釋一下為什麼要叫“幸福時光甜點杯”,(拜託~因為我好不容易假正經地想了一個跟食材一點關係也沒有的名字)

好啦,其實是因為這個甜點用食材來取名字怎樣都怪,

檸檬醬鮮奶油杯?

檸檬醬佐鮮奶油?

檸檬醬+鮮奶油+英式小餅乾?

總之我就覺得這些名字都很無趣,所以呢,小姐這次就要假文青一下,取一個不一樣又響噹噹的名字!!!

雖然幸福時光聽起來有點俗氣,但是請大家想像一下,當料理做好後,自己和朋友們在享用料理的同時露出滿足的表情,這樣的畫面就是我認為的幸福時光呦( ̄▽ ̄)

那麼,今兒個,小姐就不多說,因為,看過之後,親手做做,你就可以知道我所謂的幸福時光啦!!掰惹味:這個食譜矮地額是來自BBC Good Food

檸檬醬

(240g,備料時間:10分鐘,烹煮時間:8分鐘+3小時冷藏)

難易度:

[檸檬醬食材]

@ 鮮榨檸檬汁 Lemon juice 2/3杯 Cup (約3顆檸檬)

@ 檸檬皮 Lemon rind 1大匙

@ 細砂糖 Caster sugar 3/4杯 Cup (約135g)

@ 無鹽奶油 Unsalted butter 2大匙 Tsp

@ 新鮮雞蛋 Fresh egg 2顆

[做法]

1. 檸檬洗淨擦乾,並用刨絲器削一大匙量的檸檬皮備用

2. 檸檬切半搾汁濾掉果肉和籽備用

3. 取一小湯鍋,倒入糖,雞蛋,檸檬汁用小火攪拌均勻到砂糖溶化(3分鐘)** 大會提醒您:千萬不要貪快用中大火,因為這樣會不小心變蛋花湯喔 **

4. 最後放入檸檬皮和奶油繼續用小火攪拌煮約5分鐘至濃稠就可熄火放入乾淨的玻璃容器中** 大會報告:烹煮的過程中請不停的攪拌 **

5. 等到檸檬醬冷卻後就可以冰進冰箱囉,做好的檸檬醬不要放超過一個星期,拿來塗麵包,司康餅或做成甜點都很好吃喔!


那麼接下來我們就用檸檬醬來做簡單又快速的幸福時光點心杯吧!!

幸福時光點心杯(1~2人份,備料時間:5分鐘,烹煮時間:10分鐘)

難易度:

[幸福時光點心杯食材]

@檸檬醬 Lemon curd 220g

@ 鮮奶油 Whipping cream 100ml

@ 細砂糖 Caster sugar 1茶匙 tsp (10g)

@ 烘培用巧克力豆 Dark Choc Buttons 2大匙 Tsp

@ 英式奶油酥餅 Shortbread biscuit 6片

[做法]

1. 將冰過的鮮奶油倒入大碗中攪打2分鐘後加入細砂糖打至8~9分發

(也就是打蛋器撈起奶油不會滴下來的狀態)

(大會提醒您:鮮奶油一定一定要夠冰才好打發喔)

2. 將檸檬醬平均分成兩份填入兩個小玻璃杯中(約7分滿)

3. 再來就可以用湯匙將打發的奶油填在杯子最上層

4. 最後把切碎的巧克力裝飾在奶油上面就完成啦

做好的甜點杯可以再冰進冰箱10~20分鐘讓奶油和檸檬醬更凝固,

或者也可以直接就開吃囉!!!

英式奶油酥餅沾裹上香氣十足的檸檬醬加上打發的鮮奶油和碎巧克力,

冬天配上一杯英式熱紅茶更是溫暖了分泌唾液的味蕾啊。

溫馨小提醒:

❤ 鮮奶油小心不要打過頭,如果用電動攪拌器打,打到七分發就可以換手動打蛋器囉,七分發的時候奶油是呈現很濃稠的狀態,八至九分發就是打蛋器撈起奶油不會滴下來這樣,如果發現鮮奶油已經油水分離表示打過頭囉!!

找一個放假日的午後,一本書,一壺茶,一杯點心杯,幾片小餅乾,放鬆的渡過午後時光吧。

或是準備幾份點心杯,和好姊妹們約在家裡,來一場談心派對也不錯噢!! ~~Enjoy~~以上

本文出自Hi我是肉鬆小姐

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