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新堂洞的「紅薯夫婦宵夜」體驗

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因為常常去韓國,很多人羨慕我可以經常享受韓國美食。

其實我平時不太愛吃重口味的食物,那些看起來滿鍋紅紅的食物,對我來說通常都是淺嘗即止,但即便如此,許多時候,我享受過程大過吃到食物的本身。

「辣炒年糕」是韓國的庶民美食,除了路邊經常可以看到之外,我有一些韓國朋友,自己都能料理。但這次我大開眼界了,搭乘地鐵到新堂洞,從八號出口走出來不久即可看到充滿韓國庶民風格的街道,滿街都在賣辣炒年糕,應該可以稱之為「辣炒年糕一條街」了!

在街上也隨時可見一位老奶奶的照片,據了解她是這裡的精神象徵,「馬福林老奶奶」在此經營了五十餘年的辣炒年糕,現在許多分店也放她照片當招牌,都是馬老奶奶的孩子們經營,是相當有規模的家族企業。

他們相當有生意頭腦─24小時營業,很多人想吃宵夜就會過來。

在韓國的實境節目「我們結婚了」鄭容和、徐玄這對紅薯夫婦,第一餐吃宵夜和最後一餐為了紀念就是來這裡吃辣炒年糕,他們來店拍攝的照片,也是隨處可見。

進了店會先給圍裙,桌上有一盒密封黃色醃蘿蔔,看起來衛生,整個氛圍很懷舊,不是刻意製造,應該是五十年來都是維持差不多的感覺。而且真的是很平價的餐廳,二人份11000韓元,四人才20000韓元,真的是俗又大碗。

在年糕端上桌尚未開煮之前,我一度以為我們要吃火鍋,一個大鍋內除了條狀年糕之外,有大蔥、甜不辣、滷蛋和韓式拉麵,加上辣醬開始熬煮,水份慢慢蒸發顏色愈來愈紅,漸漸呈現出黏稠感就可以開始吃了。鍋裡配料豐富和路邊的辣炒年糕是不一樣的,份量夠多,吃不夠也能加點,大家都吃得開心極了。

其實在韓國,我覺得甜不辣、拉(泡)麵的口感和台灣都不太相同,而且我喜歡韓國的條狀年糕,吃起來真的很Q,又有飽實感。只是這個重口味和辣度,我還是有些不太適應,所以我更享受在料理過程中,為大家服務的經驗啦!

本文出自《大好人韓國趴趴走》TRENDY文化出版

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