常常有朋友問我說:「ㄟ…你怎麼都沒有職業傷害啊? 每天煮這麼多菜,好像也不會有體重的困擾」
孰不知,我只是覺得減肥實在太困難也太痛苦了
每天都要斤斤計較吃了多少東西,吃下這個要跑幾圈？要少吃幾碗飯?
人生如此顧忌這麼多,實在是令人非常頭大
還不如想著,改變料理與烹飪習慣,讓飲食不再有壓力,還能越吃越瘦
來來來,傳授給大家我的烹飪密技,不用挨餓也能保持完美身材唷！
密技一、以烤取代油炸
如果你是忠實讀者的話,會發現KT幾乎沒有油炸的食譜(好像真的沒有ㄟ~ 嘻嘻)
油炸熱量高又很麻煩,只要用烤的,同樣也能享受到酥脆的口感,且熱量只有一半唷^^
參考菜單： 不油炸也好吃！超神奇餅乾炸雞
密技二、使用用油量較少的烹飪器具如不沾鍋、電鍋
不沾鍋及電鍋是料理的好幫手,像是不沾鍋,只要放少少的油
就能將食物料理得很美味,而電鍋更是方便,一指按下去,就能享受好吃的炊飯料理,
或是健康無油料理
密技三、將大塊肉切成細絲或片狀,並分好包裝
肉類買回家後,記得先處理切片或細絲,並一包包分好每餐所需的量
切成細絲或片狀肉可和蔬菜、豆腐熱量較低的食材一起料理
就能避免吃下太多油脂,並能充分攝取蔬菜營養
密技四、選擇脂肪量較少的肉類或食材
購買食材時,可多選擇魚、海鮮類代替豬或牛肉
雞肉可用雞胸肉替代,保證瘦瘦瘦~~~
也可以多使用豆腐為食材,將它混在絞肉裡作成丸子,或漢堡排,更能省去多餘的熱量
參考菜單：「電鍋」紅燒獅子頭粉絲煲
密技五、有湯汁的料理可先冰鎮一晚去掉浮油
雞湯、牛肉湯燉煮好後,可先放在冰箱中冷藏一晚,讓浮出的脂肪凝固,就可以輕鬆地除去上層的油
而且食物經過一個晚上的冷藏放置,會更入味好吃唷^^
參考菜單：家常紅燒牛肉麵
本文出自矽谷美味人妻
