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微醺也美得不失品味!成為啤酒吧達人的5個方法

能夠喝到美味啤酒的地方就是啤酒吧!

其他也有啤酒酒館、啤酒小餐館等名稱。

接下來要介紹世界及日本的啤酒吧。

 

世界上的啤酒吧有好幾種類型。譬如在英國和愛爾蘭,名為「pub」的酒館就是指啤酒吧。Pub是Public house的簡稱,氣氛就像是附近的公共場所,聚會地點,所以客層以當地熟客為主。點餐和付款方式通常都是付款取餐(在櫃檯點餐,然後付完錢之後取餐)。在英國,如果結伴一起去喝的話,那麼第一杯由其中一個人付全部人的酒錢,第二杯則再由另外一個人來付,大家按照順序請客,等喝完跟人數一樣多的啤酒之後,大家再一起結帳,這稱為輪流買單。以前上流階級的人會坐沙發,勞動階級則坐吧檯,但現在不管坐在哪裡都沒關係了。

 

在德國和捷克,要是酒杯或啤酒杯空了(就算沒有再點),服務人員就會幫你重新倒一杯。然後在杯墊上畫線,最後從畫了幾條線就可知道喝了幾杯。

 

所以中途自己換杯墊,會被認為在喝霸王酒,要小心。把杯墊放在啤酒杯上,就表示「不要再倒了」。

 

要注意的是,美國大部分的店家都是禁菸的,而倫敦的酒吧也都是全面禁菸。即使在日本對啤酒很講究的店家之中,開始禁菸的店也逐漸增加。如果重視啤酒的香氣享受,這麼做也是理所當然的吧。到店家喝啤酒時,避免搽太濃的香水也是禮貌之一。

 

最近在日本,啤酒吧也逐漸增加了,可以輕鬆前往品嘗。即使是初學者,或是一個人也都能放心前往。啤酒吧絕對不是有許多規範要遵守的地方。這是因為啤酒本來就是要放鬆心情,隨興品嘗的酒。大家一起乾杯,一飲而盡,就能感受愉快的氣氛。這點大概可以說是世界共通的吧!

 

 

成為啤酒吧達人的方法

 

 

1. 選店家

啤酒是非常纖細的酒。所以不要選那些會把整箱啤酒放在太陽底下,或是啤酒桶放置在高溫處的店家。生啤酒的話,也要注意生啤機的清潔是否確實。

 

 

2. 喝第一杯

還不太習慣啤酒的話,不妨從酒精濃度低,淡色系啤酒開始,再慢慢挑戰酒精濃度高,深色系的啤酒。要是一開始就喝高酒精濃度,或是烘烤感強烈的深色啤酒,之後再喝其他款啤酒就會喝不出味道了。所以最好事先想想這一天要喝幾杯,計畫一下要怎麼點。

 



3. 啤酒的喝法

一鼓作氣喝完並不是品嘗啤酒美味的方法。啤酒並不只是用來解渴,而是要用五感來享受的酒。以視覺來享受色澤和透明感以及泡沫的美,用嗅覺來感受香氣,味覺則是品嘗它的味道,喉嚨則是觸覺。刺激聽覺的是倒入杯中的聲音,以及氣泡跳動的聲音,只有用五感慢慢去體會,才是正確享受啤酒的方法。

 

 

4. 沉浸在對話中

和其他客人或店裡服務人員聊聊天,也是喝啤酒的樂趣之一,但是遵守禮儀也很重要。要是纏著散發出「我想一個人喝」氣氛的人說話,或是打擾男女朋友談情說愛都是 ng 的。當然也不要批評其他客人正在喝的啤酒。如果是第一次去,那麼可以聽聽服務人員的建議。說不定能聽到有趣的話呢!

 

 

5. 習慣後可坐到吧檯的位置

如果是當地人常去的英國酒吧,那麼可能有一些常客習慣坐的位置。日本也有不少以熟客為主的店,所以也要注意。特別是吧檯,因為可以跟老闆聊天,並看他招待客人,所以是相當受歡迎的位置。真的很想嘗試坐在吧檯的感覺的話,那麼請不要忘記開口問一聲:「請問可以坐這裡嗎?」試著坐吧檯的位置吧!

 

 

點酒列

 

第一杯推薦

Pilsner Urquell(酒精濃度4.5%,淡色)

 

第二杯推薦

Baird Beer

Angry Boy Brown Ale(酒精濃度7.0%,中深色)

 

第三杯推薦

Chimay Blue(酒精濃度9.0%,深色)

 

本文出自《開始享受啤酒的第一本書》聯經出版

 



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