文/班比
N e i g h b o r ‘ s C a f e 鄰居咖啡
蘋果派與冰淇淋在舌尖共譜幸福
法式反烤蘋果派搭配冰淇淋
NTD130（加冰淇淋另加NTD 30）
反烤蘋果派這道特殊法式甜點，是將糖煮蘋果置於焦糖和派皮之間，烤好後上下或倒扣，自己第一次在鄰居咖啡品嚐後大呼不可思議！熱呼呼的現烤法式反烤蘋果派塔皮不乾澀，上方的焦糖蘋果塊甜度與熟度均恰恰好，有些人認為青蘋果風味十足，也較耐烤，但我則覺得選擇當季盛產的蘋果，就是美味。蘋果不甜膩且果肉也不會過於濕軟，來上一球香草冰淇淋，那冰熱的溫度刺激著味蕾，蘋果派與冰淇淋兩種不同的香甜會讓人一口接一口！
提拉米蘇
NTD140
雖然「鄰居咖啡」被我收錄在法式甜點篇，但並非僅限法式甜點專賣，像這道提拉米蘇便是義大利甜點。最下層為已浸泡咖啡酒的手指餅乾，接著是馬斯卡彭起士，再一層浸泡好咖啡酒的手指餅乾，一層馬斯卡彭，最後灑上可可粉即可。「鄰居咖啡」的提拉米蘇手指餅乾口感不會太濕潤，仍保有些手指餅乾原先的口感，整體吃起來綿密滑順。
雪藏起司蛋糕
NTD120
相較於一些烤過的起司蛋糕，雪藏起司蛋糕不需要烘烤只需冰鎮，也因此口感清爽、柔順且冰涼，顏色與其口感、溫度正如其名有雪般的感覺。「鄰居咖啡」的雪藏起司蛋糕除了以上的口感，還多了優格的微酸味感，蛋糕最下方以消化餅乾做基底，為上方濕潤軟綿增添酥鬆口感與餅乾的香氣。
嗑先生火腿乳酪吐司
NTD140
兩片柔軟的方型吐司舖上乳酪後烤到略為焦酥，夾著火腿再對切讓食用更方便，舖上滑嫩半熟水波蛋（點餐時店家會貼心詢問是否接受水波蛋），最後灑上義大利香料。以往我不大愛吃火腿乳酪吐司，主要是因乳酪膩口，但鄰居咖啡的乳酪吐司乳酪香而不膩且火腿軟嫩，簡單卻又可口。
花生蛋糕
NTD100
聽從老闆娘以生動又親切的方式介紹著花生蛋糕，加上聽到「有多種層次」這關鍵字，使得平時不大愛吃花生的我，竟然也腦波弱點了一份。最上層是香濃的花生抹醬，接著是有淡淡花生味的鬆軟蛋糕，而後是花生卡士達醬與紮實的花生凍，實在很特別且有趣。
咖啡冰角牛奶
NTD180
將濃縮咖啡製成咖啡冰球，杯中倒入牛奶與濃縮咖啡冰球，簡單不花俏但討喜可愛！喝起來順口香濃！
阿法淇朵
(香草冰淇淋搭配濃縮咖啡)
NTD140
鄰居咖啡的阿法淇朵，冰淇淋與咖啡是分開盛裝，讓客人可以自己隨喜好加入濃縮咖啡的量。香濃的香草冰淇淋搭配香醇的濃縮咖啡，甜中帶苦的滋味，嗯∼這是大人味的甜點！
哪裡吃
Neighbor’s Cafe鄰居咖啡
台北市大安區青田街2巷4號(02)2393-6058 週一、三、四、日12:00-21:00，週
五、六12:00-22:00，週二公休。https://www.facebook.com/pages/Neighbors-Cafe鄰居咖啡/468611039942612 只收現金，低消一人250元或一杯飲料。 捷運信義線東門站4、5號出口往金華街接著再往青田街方向前進即可，步行時間約9分鐘。
貝氏邏輯法式烘焙
無招牌小店，端出手工精緻甜點
草莓千層
NTD120/NTD199/NTD 499
「貝氏邏輯」甜點單點一份為120元，另有單人套餐（199元：甜點與飲料各任選一樣、小點一份）與雙人套餐（499元：甜點任選三樣、飲料任選兩樣、小點兩份）可做選擇。酥脆香鬆的千層塔皮，層層堆疊香滑的香草籽卡士達醬、多汁香甜帶些果酸的草莓，還有使用新鮮草莓手工熬煮的草莓果醬，無論是口感或是味道都富有層次，再刨上點檸檬皮，增添檸檬的清雅香氣，不甜膩、好吃！整份草莓千層吃下來，吃到的草莓數量也不少呢！
柑橘夏洛特
NTD120/NTD199/NTD 499
外酥內鬆軟的手指蛋糕、清柔滑順帶點微酸的橙花乳酪、多汁酸甜的柑橘，充滿果香又清爽可口，再吃一份也不覺得甜膩！
貝氏焦糖
NTD 120/NTD199/NTD 499
原本以為是焦糖布丁，沒想到一吃之下大有文章，竟然是焦糖淋醬包覆了軟綿布丁與焦糖慕斯，底層更有戚風海棉蛋糕，除了最上方肉眼可見的巧克力片外，每一細節都讓人出乎意料！
抹茶巧克力
NTD 120/NTD 199/NTD 499
酥脆的塔皮包覆了濃郁的苦甜巧克力，在巧克力內更夾著一層抹茶蛋糕，上方以抹茶鮮奶油擠上美麗花樣，最後灑上抹茶粉，各種型態的香濃抹茶從裡到外營造出完美協奏曲。
DATA
貝氏邏輯法式烘焙
台北市中山區南京東路二段21巷21號
(02)2511-0806 12:00-20:00 https://www.facebook.com/pages/貝氏邏輯-法式烘焙/157009761022919 只收現金，低消為每個人一杯甜點或一杯飲料。 捷運松江南京站8號出口，步行約6分鐘。
Yu Chocolatier畬室法式巧克力甜點創作
沃田中，巧克力甜點的華麗演奏
亞爾薩斯之森
NTD140
有可愛外表的「亞爾薩斯之森」，是帶點酥脆口感的法式泡芙。外觀上就可以看到剖半的覆盆子，但巧克力與覆盆子的結合可不是這麼簡單而已。香濃的覆盆子巧克力奶油餡，冰涼酸甜感與莓果香讓人感到很舒暢，雖然覆盆子也是酸甜類的水果，跟另一款以百香果為主的「百香」又很不一樣。
當吃到在泡芙內部的覆盆子果凍時，讓人感到又驚又喜，覆盆子的果香濃郁，酸度又比外圍的覆盆子果肉來得溫和些，讓人一口口停不下來，一回神盤子早已空空如也。
巧春
NTD200
使用3款產地巧克力（迦納、格瑞那達、吉瓦納）加入牛奶細火慢煮，味道濃郁、強烈卻又溫潤。
爪哇之息
NTD150
爪哇之息外圍塔皮薄脆且乾淨不油膩， 內餡使用南法巧克力廠Chocolaterie l’Opéra印尼爪哇島產地的巧克力，那類似煙燻果肉香氣的味道，讓我吃驚！雖然介紹上說像是香草豆莢、烏梅、雪茄煙的味道，但愚鈍的我一直覺得類似薰桂圓味，而且口感細緻絲滑，是很成熟的味道與手法。
百香
NTD180
由濕潤綿密的巧克力法式海綿蛋糕、柔滑的百香果巧克力慕斯、熱帶感十足的Q
軟百香果凍、帶些酒味與薑香的grappa甘納許、酥脆口感的榛果牛奶巧克力脆片組成，味道酸甜，口感層次多元，成熟細膩的巧克力風味，又多了百香果的熱情，我覺得「百香」這一名稱不僅是百香果，也代表味蕾豐富多元的感受。
DATA
Yu Chocolatier
畬室法式巧克力甜點創作
台北市大安區仁愛路四段112巷3弄10號
(02)2701-0792 11:30-20:00，週二公休
https://www.facebook.com/yuchocolatier
只收現金。 捷運忠孝敦化6或8號出口／捷運信義安和1號出口，步行8分鐘。
平安京茶事
在台灣，感受京都宇治風貌。
抹茶蛋糕捲、玄米蛋糕捲各一片
NTD 300
蛋糕捲有抹茶、玄米以及抹茶紅豆風味，口感柔軟綿密，蛋糕體濕潤度足夠，結構緊密不鬆散。好吃的蛋糕捲搭配師傅打的清爽香甜鮮奶油、濃郁的玄米內餡或丸久小山園抹茶粉內餡（丸久小山園是至今已有三百餘年歷史、專製宇治茶的老店），抹茶香濃，玄米清爽，兩者都很棒呢！不用出國就能吃到，真是幸福滿滿！一口綿密好吃的蛋糕捲搭配濃郁的抹茶茶飲，實為午後的小確幸。單片內用為150元，外帶或宅配可以購買整條入680元，但須事先前3天預訂。
巴菲
NTD 300
「巴菲」這名稱源於「parfait」，是加入水果、鮮奶油、冰淇淋、醬料的聖代百匯。平安京茶事的「巴菲」造型漂亮吸睛，和若竹不同之處在於除了抹茶冰淇淋、抹茶寒天、紅豆泥、白玉外，更加入鮮奶油以及水果、煎餅，水果則依季節更換種類，而若竹則是抹茶冰淇淋、茶凍、白玉、紅豆泥的份量較多一些。來訪時的季節為秋初，所以「巴菲」上方擺放了抹茶煎餅，還搭配西瓜球、奇異果、火龍果等水果，草莓季時會將西瓜求更改成為草莓。
若竹經典款
NTD 300
此容器宛若巨大的竹筒，只是裝的不是竹取公主，而是抹茶冰品甜點，將抹茶冰淇淋、紅豆泥、抹茶寒天、白玉盛裝在竹筒容器內，呈現的方式與名稱一樣「若似竹」。使用丸九小山園自製的抹茶冰淇淋吃起來抹茶香味濃郁，冰淇淋脂肪量含量剛好，不會太水或太油。抹茶寒天與白玉同樣Q軟不硬又好吃，讓人忍不住一顆接著一顆搭配不甜膩的紅豆泥食用。
手打抹茶
NTD 200
店家手打抹茶，有丸九小山園、福壽園、三星園、靜岡西条園可選擇，能品嚐到抹茶微苦回甘的原味。若是喜歡奶香，則可選擇抹茶拿鐵，香濃的抹茶與牛奶結合，較原味的手打抹茶更適合大眾。
DATA
平安京茶事
台北市中正區師大路165號 (02)2368227712:30-21:30，每月第一個週一休店。
https://www.facebook.com/heiankyo.fans 平日低消為每人300元（18:00點後，低消為150元），假日低消為每人450元（18:00點後，低消為300元）。加收一成服務費。 捷運台電大樓站5號出口，便在前方左手邊方向。
本文出自《祕密的甜點家》宏碩文化出版
