雖然很多人都倡議吃早餐，不過其實至今還缺乏嚴格的科學證據去論證吃早餐和健康的關係。
英國巴斯大學健康學系貝茲（James A. Betts）博士領導的團隊近期在《美國臨床營養學期刊（American Journal of Clinical Nutrition）》發表研究指出，早餐可能幫肥胖者變得活動力更強（例如積極運動），且身體控制血糖能力上升。
此研究一反過去以大群體調查為主的研究思維，以嚴格控制實驗條件的「早餐組」和「空腹組」2組來進行，年齡橫跨21～60歲。早餐組在11點前至少要吃下700卡，且其中一半熱量要在起床後2小時內吃完；空腹組在中午前則只能喝水。
結果顯示，2組體重變化無明顯差異，換言之，吃早餐和餓肚子相比並不會讓人變胖；不過有吃早餐的人上午會進行更多體力活動、身體對胰島素的敏感度也上升，對控制血糖是有幫助的。
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