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淘口袋

便當實驗日記

各位!!!!! 阿鼻廚回來了~~



我以前滿喜歡煮些有的沒的, 後來懶惰就不了了之了

最近是覺得自己煮比較少油少鹽也省錢

於是開始了自煮計畫, 但原則是一周只下廚一次

一次煮一周的早中餐, 而且食材還要好處理

這邊幾個小心得跟大家分享

 

先說好我的煮法是針對很懶得煮的外食族

青菜我也只洗一次, 但洗一次也比外面餐廳只過水一次的好

另外還有很多說不要吃隔夜菜的消息, 我是覺得量應該還好

很多是比較性的問題, 平常吃的更不健康, 隔夜菜應該還好

我都是一煮完就放涼冰冰箱, 應該沒有口水造成的細菌問題~

 

第一周

主菜:烤肉醬炒豬肉+玉子燒



火鍋肉片加平常用的烤肉醬, 簡單又好吃

玉子燒實際做起來比想像中簡單, 只要鍋子不要太爛

 

咖哩青椒+涼拌青江菜

 

 

青椒跟青江菜就是所謂很好處理的食材

青江菜生來規格統一, 也不會發現什麼蟲子的很好洗

而且不易氧化, 冰冰箱至少可以放三天都還是綠的

調味都是滾水加鹽清燙再調味, 青椒撒上咖哩粉

青江菜加麻油、白醋、少許糖、蒜粒

蒜粒我特別推薦大家, 如果不想切蒜把手弄臭一定要買

它一遇熱香味就會散發, 跟現炒的一樣香


第二周

主菜: 打拋豬



打拋豬很下飯, 唯二缺點, 豬絞肉比想像中貴, 炒完縮水很多, 然後魚露很臭

魚露就是腐魚汁啊~~~

我用乾燥蘿勒取代九層塔, 不然特地買一把九層塔吃不完很麻煩(而且我怕吃了皮膚變黑)

配菜是 涼拌芥菜+滷杏鮑菇



涼拌菜我都是一樣的調味沒啥創意

杏鮑菇也是很推薦的便當菜, 放久還是很好吃

一整包杏鮑菇加入大概一公分高的水, 等水滾杏鮑菇會出汁

達到自己煮自己的最高級技能, 美味最大化

再加入醬油、糖還有一點點的麻辣鍋辣醬, 辣醬裡面已經有一些辛香料

不用10分鐘就煮好了, 放冰箱裡會繼續入味, 越吃越美味

後面還可以加入凍豆腐繼續滷, 超美味,高普林萬歲!




 

第三周

主菜: 洋蔥炒菇雞菇雞