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牛排控注意!4間美味、多汁的誘人牛排大公開!

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「澳美客牛排退出台灣市場」,看到這則消息,身為牛排控的你應該很傷心吧。別擔心,牛排控小編這次不藏私,大方和你分享4家火紅餐廳,這4家餐廳風格各有不同,但他們都有一個共同點:牛排超好吃!快跟著小編去品嚐吧。

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1. 自家酒窖超貴氣 轉角餐廳 Corner Steak House

開業超過20年的轉角餐廳,位在台南。主菜採用傳統高溫火山石的加州碳烤方式烹調,封住肉品與海鮮的原汁原味。前菜及甜點則以法式料理手法演繹,運用大量當令在地食材,以「cook global,eat local」的態度提供美食。

小編分享:轉角的碳烤紐約客牛排,取自牛的前腰脊部,大理石油花分布均勻,口感超厚實。更特別的是,轉角二樓的恆溫酒窖,裡頭珍藏多款香檳、400多款來自世界各地的葡萄酒。不懂酒沒關係,交給侍酒師,客人只要負責享受就好!

(photo by轉角餐廳 Corner Steak House )

2. 頂級鐵板燒的代名詞 鐵板燒

屹立在台北安和路上25年的犇 鐵板燒,所有食材皆走高品質路線,引進頂級松阪和牛、澳洲KobeAA12級和牛、美國S.R.F.極黑和牛。頂級食材加上料理經驗豐富的團隊,讓在犇 鐵板燒用餐,能同時享有視覺和味蕾的雙重享受。食家wanwanr9分享:極黑安格斯和牛牛、PRIME老饕肋眼,兩種牛都非常鮮嫩好吃,主廚一煎完放上盤子,就會催促我們要馬上吃。果然,好食材立刻入口,將牛排的美味完全發揮。(繼續閱讀…

(photo by Ben犇 鐵板燒)

3. 低溫烹調更健康 星辰牛排

星辰牛排鄰近捷運國父紀念館站,裝潢典雅。有別於一般餐館多半以高溫料理肉類,這裡的牛排採用真空低溫烹飪法:以低溫延長加熱時間。這樣的手法不但能最低程度減少肉汁流失,更保留了食物的色澤與風味

食家柚子快樂事分享:口感超棒!!很嫩,但是不會生;有熟,但是不會硬!連不敢吃生的我都很喜歡!!!(繼續閱讀…

(photo by星辰牛排)

4. 香草入菜更美味  蒔蘿香草餐廳

蒔蘿香草餐廳目前在內湖、北投、天母都有分店。店內選用紐西蘭PS級與美國prime級牛肉,並經過反覆研究後,以最能呈現完美肉質的方式烹飪。蒔蘿另一個特色,就是不加味精、長時間以蔬果、雞骨熬煮的高湯湯底、現榨鮮果汁、自家培植的有機香草。

小編分享:炭烤美國頂級肋眼牛排佐牛肝蕈菇滋味超好。美國Prime級肋眼眉部位香煎後,飽含油花的肉塊看起來更誘人,再搭配牛肝蕈菇醬提味,色香味俱全哪~

(photo by蒔蘿香草餐廳)

◎本篇介紹餐廳回顧:

1.轉角餐廳 Corner Steak House

2.犇 鐵板燒

3.星辰牛排

4.蒔蘿香草餐廳

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