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哪裡吃的到童年巷口賣的那一碗”碗粿”?這5家帶你找回記憶裡的復古味!

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好吃的碗粿哪裡找?相信很多人在夜深人靜時總會想起小時候的種種回憶,每當下午時間一到,巷口總會出現一聲聲的把噗與碗粿的叫賣聲,親切的老闆推著推車,沿途叫賣那充滿香氣的熱騰騰飄香碗粿….,此時是否也想再回味一次記憶裡的那一碗美好滋味呢?帶你走進懷舊時光,這5碗碗粿,將讓你逃離現實的沉重包袱,來去吃上一碗,好好漫遊在童年時光中吧!

1. 記憶裡的復古味碗粿1 吳碗粿之家

大尾和小仙推薦:長安西路177巷往裡走就可以看到黃色大招牌的吳碗粿之家,這些碗粿可是準備工作費力喔!凌晨四點就要開始準備,結合北部與南部碗粿的特色,用純在來米漿製作,光是浸泡就要2個小時,冷熱水沖米漿的比例拿捏也很重要,用一點醬油上色後送蒸籠,吳碗粿之家抓住客人的胃其中一個秘訣,就是料理幾乎出自手工不買現成,醬油也是,淋入炒過後的肉汁精華,甜鹹度也剛剛好,直接喝也很美味…(繼續閱讀)

(Photo by 大尾和小仙 )

記憶裡的復古味碗粿2 勝口味 Sheng Kou Wei

位於榮星花園旁的勝口味,專賣台灣古早味小吃,當中的碗粿不僅用料實在,配上那充滿小時候記憶的醬汁,完全就是一吃就彷彿回到童年巷口的那一聲聲叫賣碗粿的推車上,想吃到回憶中的古早碗粿,這邊讓你吃的到!…(繼續閱讀)

(Photo by 酸酸 )

記憶裡的復古味碗粿3 通伯台南碗粿

ClaiRe Lin119推薦:通伯台南碗粿。碗粿+香菇湯的特殊組合,我只有在這裡吃到過。碗粿$35,是老闆娘以手工磨製的在來米漿,包裹著豬肉、鹹蛋黃、油蔥製作而成。我最喜歡這種呈深褐色,充滿香氣及彈性的碗粿,反倒不喜歡白色偏軟的那種。使用傳統蒸籠蒸熟之後一碗碗飽滿的碗粿,淋上特製醬油膏及蒜泥便能送到客人面前。叉子就這樣豪邁地插在上頭。用叉子劃上幾畫分成小塊,感覺碗粿相當扎實,但入口卻又吃得出綿密口感。醬油膏滑亮鹹香,均勻包覆碗粿呈現迷人光澤,雖是號稱台南碗粿,不過並不像台南口味那麼甜。碗粿本身有入味,醬汁也不會太鹹,味道剛好。…(繼續閱讀)

(Photo by ClaiRe Lin119 )

記憶裡的復古味碗粿4 郭家碗粿

瘋熊的異想世界推薦:這邊東西選擇也很簡單耶,那就碗粿和肉粽都各來一個吧,嗯~我可以的XD!他們家的碗粿不會有很重的粉味這一點我喜歡,吃起來還QQ的耶,不會過硬或過爛呢~對我來說算得上是不錯的啦!至於肉粽的話,其實不算大個呢,不過灑滿花生粉的粽子我還挺喜歡的耶,這樣吃起來會比較香咩。…(繼續閱讀)

(Photo by瘋熊的異想世界 )

記憶裡的復古味碗粿5 富盛號碗粿

W&T記事簿推薦:就在市場旁;西門路二段的入口處的小攤店面;卻有非常美味的南部碗粿~光看那支插在碗粿上的竹板就把我拉回小時候的記憶,是的!我們南部吃碗粿都用這種竹板,而且南部的碗粿有迷人醬香色,對我來說這是美味的顏色;更是迷人的滋味,富盛號的碗粿是用再來米的舊米,舊米水份少米香濃;拌入特製的肉燥滷汁,蒸出來的碗粿就會香噴噴的Q口有彈性~吃碗粿配魚羹,富盛號的魚羹是旗魚與虱目魚肉做成魚丸,不只彈牙脆口更是完全吃到魚肉的香味~…(繼續閱讀)

(Photo by 緹雅瑪 )

本篇介紹餐廳回顧:

1.吳碗粿之家

2.勝口味 Sheng Kou Wei

3.通伯台南碗粿

4.郭家碗粿

5.富盛號碗粿

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