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倫敦必吃美食大推薦!炸魚薯條、英式下午茶吃到飽!

圖/悅知文化 文/Project Picnic

 

Full English Breakfast 全套英式早餐

一日之計在於晨,英國人對於吃早餐這件事可是相當講究的。英式早餐普及率之高,從五星級飯店、酒館、咖啡廳,甚至是百貨公司附設餐廳皆有供應,不少地方還標榜全日供餐,就算錯過了早餐時間也不用擔心吃不到。經典的英式早餐包含了:培根、香腸、烤番茄、炒磨菇、半熟荷包蛋、Baked Beans(茄汁豆)和烤吐司,有些餐館還會加入Black Pudding(豬血腸)和Hash Browns(薯餅),整套吃下來保證一天元氣滿滿。這時若能配上一壺English Breakfast Tea(英式早餐茶),就更加完美了。

 

01 在北倫敦復古咖啡館The Haberdashery 享受英式早餐,厚切薯餅是其特色。

 

 

02 英國鄉間B&B 提供的豐盛早餐,用白底藍花瓷盤盛裝著,鄉村風十足。

 

 

03 Garrison Public House 的英式早餐內附有經典的Black Pudding(豬血腸)。

 

 

英式早餐又被稱之為Fry-up?

由於英式早餐的食材大多是利用煎炒方式烹調,於是有了fry-up 這個小名。在英國也出現了一名自稱「Fry Up Inspector」(英式早餐檢查員)的早餐迷,專門四處品嘗英式早餐,並依第一印象、服務、口味、擺盤、CP 值⋯等項目為餐廳評分,至今已造訪過上百家餐廳,在早餐界可是相當知名的一位人物呢。

網站:fryupsgoodornot.blogspot.co.uk

 

Fish & Chips 炸魚薯條

許多人對於英國食物的第一印象便是炸魚薯條,這道國民美食看似容易,但要好吃,從食材的選用、裹粉厚度的拿捏,乃至火候的掌控,都相當考驗店家的功力。最常見的炸魚種類為Cod(鱈魚)和Haddock(黑線鱈),魚去骨後,裹上麵粉炸得金黃酥脆,再搭配厚切薯條,份量十足,建議食量不大的人可與旅伴點一份分食。若是擔心熱量太高,不妨將薯條替換為mushy peas(碗豆泥),換換口味也不錯。此外,醬料的選擇十分關鍵,最傳統的吃法為炸魚沾上鹽和Malt Vinegar(麥芽醋),有些地方則會提供Tartar sauce(塔塔醬),口味各有千秋。

 

01 如何將炸魚外皮炸至酥脆但不油膩,相當考驗店家功力。

 

 

02 倫敦頂尖的炸魚名店TOFF’S,開業至今得獎無數。

 

 

03 若不想吃得太油膩,有些炸魚薯條餐廳也提供煎魚菜單選擇。

 

 

炸魚薯條的評鑑制度The National Fish & Chip Awards

餐廳有米其林評鑑,而炸魚薯條店也有屬於自己的一套評鑑系統。這個從1988 年設立的The National Fish & Chip Awards(國家炸魚薯條獎),每年都會從英國各地選出最優秀的炸魚薯條店家,除了全英冠軍之外,也會選出分區冠軍。此外,並設置各式大小獎項,例如:Best Newcomer Award(最佳新店獎)、MarketingInnovation Award(最佳行銷企劃獎)⋯等。官網也有公佈歷年來的得獎名單與分區地圖,是尋找炸魚名店不錯的參考指標。

網站:www.fishandchipawards.com

 

Afternoon Tea 英式下午茶

倫敦可說是英式下午茶的激戰區,無論是頂級飯店、巷弄間的小茶館、甚至在泰晤士河遊船上都能享受午茶時光。飯店也時常依節慶而推出不同的主題下午茶,例如:情人節下午茶、雀兒喜花展主題下午茶、聖誕節下午茶⋯等,一年四季都帶給顧客新奇體驗。

 

一頓完美的英式下午茶,除了品質優良的茶點外,用餐環境、餐具選用及服務也都不可馬虎。而那美麗精緻的三層點心架更是下午茶的靈魂人物,正確的吃法為由下而上、由鹹至甜。一般放在最下層的是三明治,其中以小黃瓜、燻鮭魚、蛋沙拉等夾餡最為常見;第二層為scone(司康),通常會附上各式果醬與clotted cream(凝脂奶油)作搭配;至於最上層的則多為水果塔或蛋糕等甜點。若只想要簡單吃,也可以考慮只有司康和茶飲的cream tea(英式奶油茶點),同樣是道地的英式體驗。

 

01 精品飯店The Egerton House Hotel 推出的英式古典下午茶。

 

 

02 由司康和茶飲組成的簡易版下午茶cream tea,最適合小鳥胃的人。

 

 

03 濾茶器是正式下午茶中不可或缺的用具之一。

 

 

04 The Original Maids of Honour 乃是倫敦近郊相當知名的傳統茶室。

 

 

倫敦五大主題下午茶

 

提到倫敦的經典下午茶, 許多人也許會聯想到The Ritz、Brown’s Hotel、Claridge’s Hotel⋯等幾個名聲響叮噹的五星級飯店。若希望多點變化,不妨參考以下列出的五個主題式下午茶,既美味又趣味十足。

 

時尚主題下午茶 Prêt-à-Portea

Th­e Berkeley

地址:The Berkeley, Wilton Place, Knightsbridge, London SW1X 7RL 電話:

020-7235-6000 下午茶供應時間:週一至週四13:45-17:30,週五至週日13:00-17:30 價位: 下午茶45 鎊 網站:www.the-berkeley.co.uk 最近地鐵站:Knightsbridge 或Hyde Park Corner

 

悅知文化